Mediteraan gebak zonder deeg

Dit hartig gebak lijkt op een quiche maar dan zonder het deeg. Heel eenvoudig te bereiden en nog lekker ook.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 rode paprika's
• 1 ajuin
• 2 teentjes knoflook
• 20 kerstomaatjes
• 120 g bloem
• 1 dl melk
• 3 eieren
• 2 el room
• 2 bollen mozzarella
• 30 g geraspte kaas
• 40 g pijnboompitten
• olijfolie
• muskaatnoot, zout en peper
• enkele takjes basilicum

Bereiding:

• was de groenten en snijd ze in kleine blokjes, halveer de tomaatjes
• laat de fijngesneden ui en knoflook een 3-tal minuten stoven in wat olijfolie en doe ze in een kommetje
• laat ook de rest van de groenten een 10-tal minuten stoven in olie en zet van het vuur
• verwarm de oven voor op 200°C 
• bekleed de bakvorm met bakpapier 
• klop de eieren met de melk en de room
• voeg de bloem en de gemalen kaas toe en meng goed
• kruid naar smaak met zout, peper en nootmuskaat 
• meng er de ui,knoflook en de groenten onder
• giet alles in de bakvorm
• strooi er de in stukjes gesneden basilicum en de pijnboompitten over, leg de kerstomaatjes en de in schijfjes gesneden mozzarella er op en schuif de schaal in de oven
• laat ongeveer 35 à 40 minuten bakken

• je kan het gebak serveren met groene pesto en gegrild stokbrood.

Recept: Maxi Hors-serie cuisine , été 2017

Madelein Konijn

Via blij dat ik brei kwam ik toevallig terecht bij de blog Haak-gelukjes van Francis Sinke. Bij het zien van haar schitterende haakontwerpen kon ik het niet laten contact met haar op te nemen en een paar van ontwerpen aan te kopen. Het mag gezegd dat Francis alles duidelijk en degelijk beschreven heeft. Dus, mag ik u voorstellen aan Madelein.

Ik haakte Madelein Konijn voor kleindochter Lena, wiens troetelkonijntje stierf terwijl zij met het hele gezin op vakantie was en wij voor de oppas zorgden van kippen, poes en konijn. Hartverscheurend was het voor ons om aan de telefoon te moeten vertellen wat er gebeurd was. Opa verpakte het beestje zorgvuldig en liet het rusten in de diepvries. Zo kon Lena voor haar knuffeldiertje nog zelf een plekje kiezen om het te begraven toen ze weer thuis waren. Eind goed, al goed, Lena heeft nu twee nieuwe konijntjes en er bovenop nog Madelein.

Kleurrijke maandag

Gehaakte sjaal met 2 kleuren

Het nieuwe haakboek van kvlv is een kanjer. Buiten de uitgebreide info over allerlei steken bevat het boek ook heel wat duidelijk beschreven haakprojecten. Deze sjaal is er één van, weliswaar gehaakt met andere garens, dit is het resultaat:

Deze sjaal is gehaakt met 2 bollen merino 120 van Lang in de kleur petrol en 2 bollen ongetwijnde wol van Kruidvat in een bijpassende tint met kleurverloop.