Bloemkoolsoep met paprika en mascarpone

Een heel lekker soepje in een zacht oranje kleurtje, lekker romig door de toegevoegde mascarpone.

Het recept komt uit het lijvige 'Ons Kookboek' van kvlv. Ik serveerde het soepje met een getoast stukje brood in de vorm van een sterretje. Echt een aanrader, dit soepje.

Dit heb je nodig: voor 4 à 6 personen

• 500 g bloemkool
• 1 rode paprika
• 2 uien 
• 1,5 l  bouillon
• 125 g mascarpone
• 2 el fijngehakte peterselie
• 20 g boter of 1 el olie
• peper en zout

Bereiding:

• verdeel de bloemkool in kleine roosjes
• verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd in stukjes
• snipper de uien fijn
• stoof de uien glazig in de boter of olie
• voeg de bloemkool en paprika toe en laat meestoven
• voeg de bouillon toe en laat afgedekt 20 minuten koken
• voeg de helft van de mascarpone toe en laat smelten in de soep
• laat de soep niet meer koken
• mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout
• werk elk bord of kommetje af met een lepel mascarpone en wat peterselie

Panna cotta van pompoen met tomatensalsa

Dit jaar serveerde ik op ons kerstfeest als voorgerecht een panna cotta van pompoen met tomatensalsa. Een hartige versie van de zoete dessert panna cotta. In mijn zoektocht naar een voor mij geschikt recept vond ik het bij haar . Het gerecht is ook geschikt voor vegetariërs.

Dit heb je nodig voor 8 personen: (pompoen panna cotta )

• 500 g pompoen
• 2,5 dl soja cuisine
• 2 g agar-agar (vegetarisch alternatief voor gelatine)
• sap 1/2 citroen
• 1/2 pepertje
• 1 à 2 cm gember
• chilipoeder
• peper en zout

voor de tomatensalsa:  recept carrefour

• 400 g tomaatjes in verschillende kleuren
• 2 el pesto van gedroogde tomaten
• 10 sprietjes bieslook
• 4 takjes peerselie
• sap van een halve citroen
• 2 el olijfolie
• zout en zwarte peper

Bereiding van de panna cotta:

• schil de pompoen en snijd in stukken. Kook hem gaar in gezouten water. 
• giet het water weg en vervang het door de soja cuisine, voeg het citroensap, het in kleine stukjes gesneden pepertje en gember, het chilipoeder erbij. Mix alles heel fijn
• verwarm alles terug en voeg het agar-agar poeder toe. kruid met pezo en laat alles een 2 tal minuten doorkoken
• giet de panna cotta in schaaltjes die je gemakkelijk kan ontvormen. Ik vette de schaaltjes in met wat olijfolie
• laat alles enkele uren opstijven in de koelkast

Bereiding van de tomatensalsa:

• snijd de bieslook en de peterselie fijn
• snijd de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes en halveer ze nog eens
• meng de tomatenpesto met het sap van de halve citroen en de olijfolie
• breng op smaak met zout en peper
• meng deze saus met de tomaten en de kruiden

stort de panna cotta op bordjes en werk af met de tomatensalsa.

Kersttafel in koperkleur anno 2016

Dat onze kersttafel  dit jaar een koperkleurige aankleding kreeg, was al duidelijk uit vorige berichten,  maar ik had nog niet eerder de tijd om wat foto's te tonen van het resultaat.

Uit de foto's kan je niet afleiden dat het tafellaken zacht crème-roze achtig van kleur is wat beter matcht met de koperkleurige versiering, maar toch is het zo. Ik werk  graag met tafellopers, zo ook dit jaar weer.

voor de kindjes een lichtgevend sneeuwmannetje

Tafeldecoratie voor kerst

Vandaag maakte ik mijn tafeldecoratie voor kerstdag. Mijn kersttafel zal dit jaar een koperen kleurtje krijgen maar dat had je al wel begrepen.

voor dit tafelstukje gebruikte ik als basis een smal langwerpig stukje oasis dat helemaal bekleed wordt met toefjes gedroogde hortensia. Dan gaf ik alles een laagje koperkleur uit een spray-bus en in de nog natte verf strooide ik koperkleurig glitterpoeder. Ik werkte het tafelstukje af met mini-kerstbolletjes, vast gezet met een tandenstoker. 

Glitter theelichtjes

Heb je nog geen passende theelichtjes voor de feesttafel, dan kan je die snel en gemakkelijk zelf maken. Je hebt alleen wat oude glazen, hobbylijm en glittertjes nodig. Geen glazen? ga dan even een kringwinkel binnen, daar heb je keuze genoeg voor geen geld.

Glittertjes zijn er in verschillende kleuren , ik koos voor de koperkleurige.

werkwijze:

• was en droog de glazen zorgvuldig
• neem een varkensharen penseel en strijk hiermee de lijm af op de bodem en wanden van het glas. Je moet de penseelstreken snel en ongelijk aanbrengen. Zie foto.
• strooi wat glitterpoeder in het glas en draai ermee zodat de glittertjes volledig de lijm bedekken.

Gehaakte sjaal met twee kleuren

kvlv heeft een nieuw handwerkboek uitgebracht: "Ons haakboek" en gekoppeld daaraan twee haaklessen , "haken met twee kleuren". Afdelingen kunnen deze korte cursus plannen vanaf het voorjaar 2017.

 

 

 In deze korte cursus leren de cursisten meerdere steken haken met twee kleuren die ze kunnen toepassen in een sjaal. De beschrijving van de sjaals op de foto's vind je terug in dit dikke haakboek.