Appel-perencake

Een echt herfstgebak dat heel smeuïg wordt door een geraspte appel en peer aan het deeg toe te voegen.

Dit heb je nodig:

• 2 appelen
• 1 peer
• 200 g zachte boter
• 150 g rietsuiker
• 200 g zelfrijzende bloem
• 4 eieren
• 1 koffielepel kaneel
• 1 snuifje zout

Bereiding:

• schil het fruit, rasp de peer en 1 appel en snij de andere appel in schijfjes
• verwarm de oven voor op 180°C
• mix de eieren en de zachte boter 
• meng de bloem met het zout en de geraspte appel en peer in een mengkom
• voeg het eiermengsel, de rietsuiker en 1 koffielepel kaneel toe en meng goed
• vet een cakevorm in en bestuif met wat bloem
• giet het beslag in de vorm en duw de appelschijfjes naast elkaar in het deeg
• bak de cake ongeveer 1u in de voorverwarmde oven

Recept: Colruyt