Kleine groenten quiches met bladerdeeg

Voor de verandering eens kleine quiches. Ze worden gebakken in een  muffinvorm met kant en klaar bladerdeeg. Dus zo heel veel werk heb je niet aan deze knapperige mini quiches.

Dit heb je nodig voor 4 porties

• 1 rol bladerdeeg
• 70 g lente uitjes
• 70 g kerstomaatjes
• 70 g broccoli 
• zout
• 40 g gekookte ham
• 100 g gemalen (berg)kaas
• 1el slagroom
• 3 eieren
• peper
• een muffinvorm

bereiding:

• rol het bladerdeeg uit en snijd er kleine rondjes uit ( doormeter van het muffinvormpje + 2 x de hoogte)
• Dat gaat gemakkelijk met een klein bordje

• bekleed met de deegrondjes 8 muffinvormpjes en druk goed aan

• verwarm de oven voor op 200°C
• was de groenten
• snijd de lente ui in kleine ringetjes en de tomaatjes in vier
• verdeel de broccoli in roosjes en kook ze 2 min. in gezouten water, laat ze dan uitlekken
• snijd de ham in kleine reepjes 
• leg de groenten en de ham in een schaal en voeg de gemalen kaas er aan toe

• vul de bladerdeeg vormpjes met dit mengsel en druk goed aan

• klop de eitjes met de slagroom, kruid met peper en zout en verdeel ze over de 8 vormpjes
• schuif de bakvorm in de oven en bak de quiches tot ze goudbruin zijn gedurende 20 min.
• ontvorm de quiches, laat wat afkoelen en dien ze warm of koud op met wat sla en tomaatjes

Ik voegde 1 dl room toe in plaats van maar 1 el zoals in de ingrediëntenlijst stond vermeld
De baktijd verlengde ik met 5 min.

recept uit: land Edition: Landküche, Gutes aus Feld, Wald & Wiese