Taart met francipane, appel en cranberry's.

 Dit is een gebak met verse cranberry's, ideaal voor het putje van de winter. 

Dit heb je nodig voor een taart van 22 cm doormeter:

• een taartvorm met losse bodem cm of een taartring van 22 cm

• boterdeeg: (Christophe Declercq)

200 g zachte boter
130 g poedersuiker
2 g zout
vanille naar smaak
340 g bloem

• 
  
• 3 appels 
• 150 g verse cranberry's
• afdekgelei
•  frangipane: ( Christophe Declercq)

125 g zachte boter

125 g poedersuiker

125 g amandelpoeder

een beetje citroenrasp

een beetje amandelextract

2 eieren

40 g bloem

• een spuitzak

              

Bereiding:

• meng voor het boterdeeg de zachte boter met de poedersuiker, het zout, het ei en de vanille
• voeg de bloem toe en meng kort tot een homogeen deeg
• rol het deeg onmiddellijk uit tot een dikte van 3 mm
• leg het uitgerolde deeg in de taartring of taartvorm en druk het voorzichtig tegen de rand
• snijd het overtollige deeg met een mesje af
• prik met een vork enkele keren in de deegbodem en vul de gaatjes met wat bloem
• voor de francipane: klop de boter luchtig
• roer de poedersuiker, het amandelpoeder, de citroenrasp en het amandelextract door de boter
• voeg de eieren toe
• meng de gezeefde bloem kort door het beslag
• strijk wat rode vruchtenconfituur op de deegbodem 
• doe de francipane in een spuitzak en spuit deze dan op de taartbodem
• schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en meng ze met de gewassen en gedroogde cranberry's
• verdeel dit mengsel over de taart
• bak af in een voorverwarmde oven van 180°C in ongeveer 30 à 40 minuten ( hangt af van de gaarheid van de francipane, prik na 30' in de taart, is die droog dan is ze gaar, laat ze anders nog even bakken)
• laat de taart afkoelen op een rooster, verwijder wel de ring of de vorm
• bestrijk het gebak met taartgelei. Zie op de verpakking naar de bereidingswijze