Dit heb je nodig:
voor de biscuit: - 2 eieren, - 100 g suiker, - 1 zakje vanillesuiker, - 75 g bloem, - 75 g maïzena, 1 afgestreken theelepel bakpoeder, - een springvorm van 26 cm
voor de vulling:
375 g melk, - 125 g suiker, - 1 pakje chocoladepuddingpoeder, - 50 g pure chocolade, - 1 groot blik peren ( ca. 480 g uitgelekt gewicht ), - 10 blaadjes witte gelatine, - 1 sinaasappel, - 500 g magere platte kaas ( kwark ), - 375 g slagroom, - chocolade om te raspen voor de afwerking.
Bereiding:
- de eieren scheiden en het eiwit stijf kloppen
- klop de dooiers met de suiker schuimig
- meng de bloem met de maïzena en het bakpoeder
- zeef het bloemmengsel over het ei-suiker beslag en schep het er onder
- voeg het geklopt eiwit toe en meng het er voorzichtig onder
- leg een bakpapier op de bodem van de springvorm, vet de onderkant van de ring in
- sluit de ring rond de bodem, doe het beslag erin en strijk dit glad
- bak in een voorverwarmde oven van 160°C hete lucht of 175° C boven- en onderwarmte, 8 à 10 '
- haal de bodem uit de vorm trek het bakpapier eraf en laat het gebak verder afkoelen op een rooster
- week de gelatineblaadjes in koud water
- kook een pudding met de melk, suiker en het puddingpoeder
- laat de pure chocolade smelten in de nog hete pudding
- laat de gelatineblaadjes al roerend erin oplossen
- pers de sinaasappel uit en roer het sap onder de platte kaas
- meng dit onder de pudding en laat alles ongeveer 20 minuten afkoelen
- klop de slagroom stijf en schep deze onder de licht gelerende crème
- laat de peren goed uitlekken
- leg de biscuitbodem op een taartschaal en sluit de springvormrand errond
- schik de peren op de bodem en blijf daarbij een paar cm van de rand
- giet de crème in de vorm en laat 3 à 4 uur opstijven in de koelkast
- controleer de stevigheid van de crème en rasp de chocolade erover
- neem de springvormring weg en dien het gebak op.
Wat een heerlijk gebak maak je toch!
BeantwoordenVerwijderenJe had echt een theeroom moeten openen, is het niet met al die taarten, gebakjes, wafeltjes … echt een verwennerij!
dikke knuffel je bent een schatje
gr bi
Bedankt liefst bi. Zie je ons al zitten in dat theeroom !
VerwijderenDat laatste geldt ook voor jou.
Ja ik zie het al voor mij :)!
Verwijderenwij gaan nu een koffietje drinken, zoals het hoort, thuis aan de keukentafel op 150 cm tegenover elkaar :-)
's Nachts echter liggen we gewoon weer naast elkaar :o)
gr bi
Ja, dat zie ik ook voor mij! haha
Verwijderen