Kaasgebak met ganse appels

De herfst heeft z'n intrede gedaan en daarbij allerlei verse appelsoorten. Deze kaastaart met appel is een ware lekkernij. Je kan het deeg zelf maken maar met kant en klaar deeg lukt het ook best.

Dit heb je nodig voor een springvorm van 26 cm doorsnede:

• een rol vers kruimeldeeg
• 4 eieren 
• 1 mespunt zout
• 1 vanillestokje
• 120 g zachte boter + een beetje voor de vorm
• 150 g suiker
• 200 ml slagroom
• 500 g platte kaas ( kwark)
• 2 el gele puddingpoeder
• 2 el suiker
• 2 el maïszetmeel
• 2 el gemalen amandelen
• 2 el geschaafde amandelen
• 7 à 8 kleine appels
• bakpapier

bereiding:

• smeer de bodem en de rand van de springvorm in met boter en bekleed hem met bakpapier
• snijd uit het deeg een cirkel zo groot als de vormbodem en gebruik de rest om de rand te bekleden
• was de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor
• maak de vulling: klop de boter met de suiker schuimig en voeg één voor één de eieren er aan toe
• schraap het vanillemerg uit de peul en voeg bij het ei- botermengsel
• roer er ook de platte kaas, de slagroom, het puddingpoeder en 1 el maïszetmeel onder. Meng alles goed
• strooi 2 el amandelpoeder over de deegbodem
• meng 1 el suiker met 1 el maïszetmeel en strooi dit mengsel ook over het amandelpoeder
• giet de vulling in de springvorm 
• druk de appels in de kaasvulling
• bak de appel-kaastaart in een voorverwarmde oven op 180° C boven- en onderwarmte in ongeveer 60 à 70 minuten gaar
• strooi 10 minuten voor het einde van de baktijd de amandelschilfers erover
• laat na het bakken het gebak 1 uur in de vorm afkoelen, haal het dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster

Recept: REWE, Deine Küche magazin, 03/2019 . Aangepast recept.