Chocoladekrans met kersen

Een chocolade cake met de frisheid van kersen voor een zomerse toets.

Dit heb je nodig voor een tulband- of kransvorm met de inhoud van ca. 2 l

• 300 g zachte boter + wat extra voor de vorm
• 300 g suiker
• 300 g bloem + wat extra voor de vorm
• 6 eieren
• 2 tl bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker of vers van een halve peul
• 680 g kersen ( pot )
• 2 el cacao
• 3 el melk
• 150 g pure chocolade
• 150 ml 
• slagroom
• 15 g kokosvet

Bereiding:

• vet de vorm in en bestuif hem met bloem
• laat de kersen uitlekken
• klop de boter met de vanille (suiker of peul) en de suiker met een mixer romig
• klop de eieren er één voor één doorheen
• meng de bloem met het bakpoeder en roer het onder het eimengsel
• verdeel het beslag in 2 delen
• warm de melk een beetje op, los de cacao erin op en roer goed
• klop door 1 helft de opgeloste cacao
• verwarm de oven voor: warm lucht: 160 ° C, boven- en onderwarmte: 175°C
• verdeel het lichtgekleurde beslag in de vorm en strijk glad
• verdeel de kersen erover
• bedek alles met het cacaobeslag
• schep met een vork en met een draaiende beweging het onderste beslag op enkele plaatsen door het cacaobeslag
• bak  ca.1 uur
• laat het gebak 10 minuten afkoelen in de vorm, stort hem op een rooster en laat verder afkoelen
• hak voor het glazuur de chocolade in stukken
• verwarm de slagroom en het kokosvet, voeg de chocolade toe en smelt hem al roerend
• laat het glazuur afkoelen en roer stevig door
• verdeel het glazuur over het gebak

Recept: ( aangepast ) Taartenhits koken & genieten. Toppers van taarten 57 x voorjaarsgebak.