My brilliant friend, De geniale vriendin.

 Meestal lees ik trillers maar toen ik vorig jaar op tv een paar afleveringen van de serie 'my brilliant friend' zag, was mijn aandacht voor het andere genre gewekt. De serie is de verfilming van de Napolitaanse romans van schrijfster Elena Ferrante. Het gaat over twee hartsvriendinnen, Lila en Linu, die opgroeien in een volkswijk van Napels in de jaren vijftig. Een tijd waarin het voor meisjes niet evident is om te studeren. Ze zijn beiden superintelligent maar Lila moet al vroeg gaan werken en beste vriendin Elena (Lenu) mag wel verder studeren

De geniale vriendin is het eerste deel van vier romans waarin de schrijfster het levensverhaal van de twee vrouwen en hun levenslange vriendschap verteld. We maken kennis met een wijk in de stad Napels in een land en een tijd dat door de jaren veranderd. Echt een aanrader. 

Deel 1 en 2 van de romans zijn al verfilmd. Ondanks het lezen van de 4 delen, kijk in toch nog uit naar de verfilming van deel 3 en 4.

Worteltaart

 Dit jaar heeft de echtgenoot voor de eerste keer wortelen in gemengde kleuren gezaaid met een mooie oogst tot gevolg. 

In het boekje "Maxi Cuisine" van juni 2021, nr. 149 vond ik een recept van een heerlijke worteltaart met kurkuma. Echt iets om onze vers geoogste wortelen in te verwerken.

Dit heb je nodig: ( een taartvorm met losse bodem van 26 cm)

• 2 oranje wortelen
• 2 gele wortelen
• 2 witte wortelen
• 2 paarse wortelen
• 1 teentje knoflook
• 2 eieren
• 2 dl room
• 1 koffielepel kurkuma
• 1 koffielepel curry
• zout en peper

Voor het deeg:

• 1 eigeel
• 120 g zachte boter
• 220 g bloem
• 1 koffielepel kurkuma
• 1 el water

of gebruik kant en klaar kruimeldeeg.

Bereiding:

• het deeg: - meng de bloem het kurkumapoeder met een beetje zout
•                - voeg er 110 g boter in blokjes gesneden, het eigeel en een eetlepel water aan toe, kneed alles tot een homogeen deeg
•                -bedek het deeg met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast
• de taartvulling:
• verwarm de oven voor tot 180 °C
• schil de wortelen en snijd ze in dunne langwerpige slierten, gebruik hiervoor een mandoline of fijnschiller
• pel en hak de knoflook 
• leg het deeg op een werkblad en rol het uit
• bedek de ingevette taartvorm ermee 
• schik de wortelslierten rechtop op het deeg
• meng de room met de eieren, de look, de kurkuma, de curry en breng het mengsel op smaak met zout en peper
• giet het room-eimengsel over de wortelen, schuif de taart in de oven en bak ongeveer 30 à 40 minuten.

 Serveer deze hartige taart warm, lauw of koud.

taart met pistachebavarois en frambozen

 De laatste tijd heb ik meerdere keren gebakken maar ik heb het nagelaten om erover te posten. Waarom weet ik zelf niet. Misschien niet zoveel zin? 😌

Nu bakte ik voor een uitgestelde verjaardags tractatie en vond ik het toch tijd worden om het eens op de blog te zetten. Het werd een taart met pistachebavarois en frambozen op een bodem van Bretoens zanddeeg. 

Het was geen kant- en klaar recept. Ik wilde voor deze taart graag een bodem met een Bretoens zanddeeg en voor de bavarois zocht ik naar een gepast recept. Dat vond ik hier, op de blog Mes Douceurs 

Dit heb je nodig:

1.Voor het Bretoens zanddeeg: ( recept: Basic taarten. Christophe Declercq)

• 180 g zachte boter
• 90 g suiker
• 90 g kandijcassonade
• 1 eidooier
• 2 g zout
• merg van een half vanillestokje
• 250 g bloem
• 6 g bakpoeder

2. Voor de pistache bavarois:

• 250 g melk
• 60 g pistache pasta
• 80 g eigeel
• 60 g suiker
• 6 g gelatine
• 250 g room

Andere benodigdheden:

• een taartring van 18 cm doormeter
• banket poedersuiker ( smelt niet op het fruit )
• een klein zeefje
• spuitzak
• spuitmond met ronde opening van 1 cm
• bakpapier
• vetstof voor de taartring
• wat bloem voor het werkvlak
• een keukenhanddoek of -papier

Bereiding: 

1 Het Bretoens zanddeeg:

• meng de zachte boter met de suiker, de kandijcassonade, de eidooier, het zout en de vanille
• voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng kort tot een homogeen deeg
• bekleed het deeg met plasticfolie en leg het 10' in de koelkast
• verwarm de oven voor tot 175°C
• haal het deeg uit de koelkast en bewerk het even met de hand
• rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van cà 5 mm
• druk met een taartring van 18 cm doormeter een cirkel uit het deeg
• vet de taartring in en leg deze met het deeg erin op een bakplaat met bakpapier 
•  bak af in ongeveer 18 minuten, verwijder de ring en laat de gebak bodem afkoelen op een taartrooster

2 De pistache bavarois:

• week de gelatine in koud water
• klop de eigelen met de suiker 
• giet voorzichtig al roerende de melk erbij
• roer er de pistachepasta onder
• giet dit mengsel in een kookpannetje en verwarm het op een klein vuur tot de crème indikt ( laat zeker niet koken)
• neem van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine toe
• laat dit beslag afkoelen tot kamertemperatuur
• klop de room lobbig en schep deze voorzichtig onder de pistache crème
• laat de bavarois verder afkoelen in de koelkast
• als deze begint te geleren, giet hem dan in een spuitzak met een spuitmond van 1 cm opening

3 de montage:

• spuit spiraalsgewijs een dikke laag bavarois op de bodem
• was de frambozen en laat ze uitlekken op een handdoek of keukenpapier. 
• Dep ze voorzichtig droog
• schik de frambozen op de bavarois
• bestrooi de taart met banket poedersuiker
• zet de taart tot gebruik in de koelkast

Ajoursjaal in frisse lente groene tinten

 We gaan dan wel richting zomer maar op frisse dagen kan deze zachte sjaal nog voor aangename warmte zorgen. Mijn voorkeur gaat uit naar garens met een kleurverloop. En omdat ik niet altijd de juiste kleur vind, verkrijg ik die wel door twee verschillende kleuren en -garens samen te breien.Voor deze sjaal gebruikte ik een effen groene mohairdraad: silkhair van Lana Grossa, kleur 142 ( 25g ) en een scheerwollen draad met kleurenverloop in groene tinten: kleur 2204 van het merk Schoppel, Zauberball Crazy (100 g).

 

Tulband met walnoten

 

Eigenlijk is dit een typisch herftstgebak maar ik heb deze tulband ook alweer een tijdje geleden gebakken en is het dus tijd voor publicatie. En, laat dan de lente maar komen.

Dit heb je nodig: voor het deeg

• 250 g boter
• 180 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 4 eieren
• 250 g bloem
• 1 pakje bakpoeder
• 50 g maïszetmeel
• 100 g gemalen walnoten

Voor het glazuur en afwerking:

• 100 g melkchocolade
• 100 g witte chocolade
• enkele walnoothelften

 

Bereiding:

• klop voor het deeg de boter, de suiker en de vanillesuiker schuimig op
• voeg al kloppende één voor één de eieren toe
• schep de bloem, het bakpoeder en het maïszetmeel onder het boter-eiermengsel
• maal de walnoten en meng ze onder het deeg
• verwarm de oven voor op 180°C of 160°C warme lucht
• vet een tulbandvorm in, bestuif hem met bloem en verdeel het deeg in de vorm, strijk het glad
• bak de tulband 50 à 60 minuten of tot een ingestoken priem er droog uitkomt
• laat na het bakken de vorm op een rooster afkoelen en los het gebak dan voorzichtig uit de vorm
• laat volledig afkoelen op een rooster
• smelt de chocolade in een pannetje au bain-marie, roer goed
• giet de gesmolten chocolade over de afgekoelde tulband; versier met de walnoten en laat verder opstijven

Kolsjaal in patentsteek

 

In de weken voor Pasen, in de maand maart; kan een warme sjaal nog van pas komen. Ik breide hem in de patentsteek. Ik werkte met twee garens te samen omdat ik daardoor de juiste kleurmenging verkreeg: Katia Air lux, kleur 73 ( de donkerste kleur van de twee, hieronder op de foto )  en Lang Lace mohair Superkid silk in de kleur rood. In werkelijkheid is de kleur van de sjaal meer een helder bordeaux - rood dan de kleur op de foto hierboven.

deze kleur samen met vuurrood voor de kolsjaal in patentsteek

 

Patentsteek:

Neem voor de opzet een veelvoud van 2 steken.

naald 1: brei alle steken rechts

naald 2: brei: *1 r - 1 dubbele steek * - herhaal van * tot *

naald 3: brei: *1 r - 1 dubbele steek*  - herhaal van * tot *

herhaal naald 2 en naald 3

Hier zie hoe de dubbele steek gebreid wordt.

Foto in quilt-techniek

 

Het is ongeveer alweer 10 jaar geleden dat ik dit werkje maakte. Het is een fototransfer in sepiakleur op stof, vergroot met stroken kaneelkleurige stof, bewerkt met hand quiltwerk en andere technieken zoals boutis en trapunto. In plaats van het af te werken tot een wandtapijtje heb ik het verwerkt op een houten ondergrond

Op de foto staan de twee oudste kleindochters, Lien (nu bijna 18 jaar) en Klara ( 16 jaar).