Cake met feta en paprika

Een hartige cake, ik bakte er al meerdere keren en iedere keer zijn ze lekker. In deze zitten feta in blokjes en een rode en groene paprika.

Dit heb je nodig:

• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 200 g feta, in blokjes
• 80 g gemengde olijven
• 4 eieren
• 200 g gesmolten boter
• 250 g zelfrijzende bloem
• 1 tl salie, peper en zout

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 180°C
• snij de paprika's in stukjes
• meng de eieren met de boter en doe er geleidelijk aan de bloem bij
• kruid met peper, zout en salie
• vermeng met de paprika's, feta, olijven en salie
• beboter een bakvorm en bestuif hem met wat bloem
• schep er het mengsel in
• zet 40 min. in de oven ( controleer met een breinaald of prikker of de cake droog in vanbinnen, laat hem indien nodig langer bakken)
• haal de cake uit de vorm, laat afkoelen op een rooster en dien lauw of koud op met een slaatje.

Recept: Libelle

Hier vind je nog recepten van hartige cake: cake met pompoen, comtékaas en spekjes

                                                                      cake met zwarte olijven en zongedroogde tomaatjes
                                                                      cake met wortel en spekjes
                                                                      cake met forel en courgettes

Mini-cakes met wortel en spekjes

Hartige cakejes behoren tot mijn favoriete gebakjes. Lauwwarm opgediend vergezeld van een slaatje zijn ze een echte lekkernij. Ik bakte ze in mini-cake vormpjes maar je kan even goed muffin- of andere vormpjes gebruiken.

Dit heb je nodig: voor 4 à 6 vormpjes

• 120 g bloem
• 2 eieren
• 80 g gemalen gruyère of andere kaas
• 7 cl olijfolie
• 7 cl melk
• 1/2 zakje gedroogde gist
• 1 wortel
• 70 g spekreepjes
• een lepel gehakte peterselie 
• peper en zout
• vetstof en wat bloem voor de vormpjes

Bereiding:

• verwarm de oven op 180°C
• vet de mini-cakevormpjes in en bestuif ze met wat bloem
• schil de wortel en rasp hem fijn
• meng in een kom de eieren met de olie en de melk
• voeg de bloem, de kaas, de geraspte wortel, de spekjes en de peterselie toe
• kruid met peper en zout
• meng er de gedroogde gist onder
• verdeel het deeg oven de vormpjes
• bak ze 30 minuten, de cakejes zijn voldoende gebakken als er geen deeg meer kleeft aan een mes of priem die je er in prikt
• laat de cakejes afkoelen en dien ze lauwwarm op met een slaatje

recept: Mini-cakes apéritifs et gourmandises, Ilona Chovancova

Andere recepten van mini-cakes

mini-cakes met spek en hesp

mini-cakes met forel en courgette

mini-cakes met zwarte olijven en gedroogde tomaatjes

hartige pompoencake met spekjes en comté

Deze hartige pompoencake smaakt heerlijk als hij lauwwarm of koud wordt opgediend met een slaatje.

Dit heb je nodig:

• 500 g pompoen
• 100 g bloem
• 3 eieren
• 1 zakje gedroogde gist
• 75 g geraspte comté kaas
• 80 g spek reepjes
• 30 g walnoten
• 2 uien
• 60 g gesmolten boter
• 2 soeplepels olijfolie
• zout en peper van de molen

Bereiding:

• was en schil de pompoen, verwijder de pitten en snij hem in blokjes.
• kook de pompoen 20 ' in gezouten water, giet door een zeef en pureer
• pel ondertussen de uien, snij ze fijn
• bak de spekreepjes in 1 lepel olijfolie
• voeg de fijngesneden uien toe en laat 10 minuten garen
• verwarm de oven voor op 210°C en vet een cakevorm in met 1 el olijfolie
• hak de walnoten
• klop de eieren los in een kom, voeg de gesmolten boter  toe en meng
• roer er de bloem, de gist, de pompoenpuree, de spekjes, uien, de geraspte comté en de noten onder en meng tot een homogene massa
• kruid met zout en versgemalen peper, proef even, het beslag mag afsmaken
• giet het deeg in de cakevorm en laat 35 à 40 minuten bakken
• stort de cake op een rooster en laat afkoelen
• serveer lauwwarm of koud met een slaatje en een glaasje witte wijn

Recept: Cakas et muffins , Cuisine et Vins de France

Mini cakejes met forel en courgette

Dit cakeje met gerookte forel zou ik eerder een 'flan' noemen want er zit maar een te verwaarlozen hoeveelheid bloem en vetstof in, goed voor de lijn dus.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 300 g gerookte forel
• 1 courgette
• 1 citroen
• 4 eieren
• 1 bundeltje lenteui
• 25 g boter
• 20 cl water
• 20 g bloem
• 50 g oude mimolettekaas
• zout, peper

Bereiding:

• mix de forel met het sap van een halve citroen
• kruid met peper en zout
• voeg de fijngesneden lenteui en de in kleine blokjes courgette toe
• smelt de boter in een kookpot, doe er de bloem bij en laat even al roerende bakken
• giet het water en het sap van een halve citroen erbij en laat op een zacht vuur 2 minuten pruttelen tot een crème
• zet de pot van het vuur en meng er de opgeklopte eieren onder
• roer er de forel en de groenten onder
• vet 4 of afhankelijk van de grootte, 6 à 7 vuurvaste schaaltjes in met boter en de bereiding er in
• laat in ongeveer 30 minuten gaar bakken in een voorverwarmde oven van 180°C
• controleer met een priem de gaarheid van de cakejes, haal ze uit de schaaltjes en laat afkoelen op een rooster
• dien ze lauw op met een slaatje en wat geraspte mimolettekaas

ik vond geen oude mimolettekaas en verving die door 'landana 1000 dagen' , een extra gerijpte Hollandse kaas.

Ik voegde ook geen extra zout toe omdat de gerookte forel al zout smaakt, dus alleen peper. 

recept: Frans tijdschrift: Cuisiner - Special Mer - Saveurs de l'océan