Dit heb je nodig:
1. voor het deeg:
- 125 g bloem
- 75 g maismeel
- 1/2 tl zeezout
- 150 g koude roomboter, in blokjes
- 35 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 4-6 el ijskoud water
2. voor de vulling:
- 70 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 750 g tomaten, verschillende soorten en kleuren
- 15 g tijm
- 1,1/2 tl honing
- 3 el olijfolie
- 3 el rode balsamicoazijn
- 3 tenen knoflook, in kleine stukjes gesneden
- zout en peper
- 1 ei, los geklopt
Bereiding:
Caroline beschrijft de bereiding van deze crostata zo voortreffelijk dat ik het niet beter zou kunnen.
Wil je weten hoe moet kijk dan op haar blog.
