Chocoladegebak met amandelen en peren

Peren en chocolade samen in een gerecht, het matcht.

Dit heb je nodig voor een cakevorm van 30 cm:

• 4 peren
• 750 ml water 
• 150 g suiker
• sap van 1 citroen
• 1/2 vanillestokje
• voor de cake:
• 150 g pure chocolade ( 70% )
• 50 ml amaretto
• 120 g zachte boter
• 120 g suiker
• 4 eieren
• 100 g amandelpoeder
• 20 g bloem
• 1/2 tl bakpoeder
• snuifje zout
• voor chocoladeafwerking:
• 100 g pure chocolade
• 60 g room
• 25 ml amaretto

Bereiding:

• schil de peren maar behoud het steeltje, verwijder het kroontje en hol de onderkant een beetje uit
• breng het water, de suiker, het citroensap en het schraapsel van het halve vanillestokje aan de kook
• dompel de peren erin en laat ze 10 min. koken
• laat de peren afkoelen in de siroop
• smelt de chocolade voor de cake met de amaretto au bain-marie
• klop de boter met de suiker, voeg één voor één de eieren toe en klop goed op
• meng er de gesmolten chocolade eronder
• roer het amandelmeel, de bloem, het bakpoeder en het zout eronder
• vet de cakevorm in en bestuif hem met bloem
• giet het deeg erin en duw de peren rechtop in het beslag
• bak de cake in een voorverwarmde oven van 180°C in ongeveer 40 minuten gaar
• laat het gebak wat afkoelen in de bakvorm en stort hem dan voorzichtig op een rooster, laat de cake afkoelen
• laat voor de afwerking de 100 g pure chocolade smelten met de amaretto en de room
• roer het mengsel goed glad en giet het over de cake

Recept: (aangepast) : Chic, Chic, Chocolat, Food & Photo.

Appel-kweepeergelei

Dit jaar heeft oudste zoon weer een overvloed aan kweeperen dus is het confituurtijd.  Eerder maakte ik al kweeperengelei maar nu vond ik een recept voor deze gelei gecombineerd met appels.

Dit heb je nodig: ( voor 8 à 10 glazen van ca 200 g)

• 1 kg appels ( gewassen en in stukken gesneden gewogen )
• 1,2 kg kweeperen , voorbereid gewogen: was de kweeperen, wrijf de viltachtige laag eraf en snij ze in stukken
• sap van een halve citroen
• een stokje kaneel
• 1 kg geleisuiker
• water

Bereiding:

• doe de appel- en kweepeerstukken in een grote kookpot, voeg het citroensap erbij en het kaneelstokje
• giet er water bij tot alles bedekt is 
• breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur koken tot de vruchten zacht zijn
• giet het sap en de vruchten door een doek die je boven een grote beker hangt en laat alles uitlekken en afkoelen. verwijder het kaneelstokje. Pers dan de vruchten in het doek uit
• meet 1 liter sap af en doe dit samen met 1 kg geleisuiker in een grote kookpot
• breng aan de kook en laat dan al roerende 4 minuten goed doorkoken
• schep eventueel het schuim van de gelei, giet hem gloeiend in de potten en sluit ze onmiddellijk af

Bron:  Land, Die besten Rezepte Herbst & Winter 2018. ( aangepast )

Kleurrijke maandag

Vijgenconfituur

Door de afgelopen warme zomer en septembermaand is het de eerste keer dat ons vijgenboompje zijn vruchten kon laten rijpen. Niet zo vanzelfsprekend met ons Belgische klimaat. Ooit kon ik al eens 1 kilootje confituur maken maar nu heeft het ons al meer dan 6 kilo rijpe vijgen opgeleverd. En we plukken nog dagelijks. Dank je wel warme zomer en vijgenboompje.

Dit heb je nodig:

• 1 kilo vijgen
• sap van 1 citroen
• sap van 1 sinaasappel
• 500 g geleisuiker ( 2/1 ) voor 1 kilo fruit en 500 g suiker
• enkele gesteriliseerde glazen bokaaltjes

Bereiding:

• was de vijgen en snijd ze in vier stukken
• pers de citroen en de sinaasappel uit
• doe alles samen in een grote kookpot en breng aan de kook, voeg eventueel wat water toe en roer af en toe
• laat de vruchten zachtjes koken tot ze gaar en zacht zijn, 
• voeg de suiker toe, laat die al roerende smelten en breng aan de kook
• laat de confituur koken volgens de aangegeven tijd op het pakje geleisuiker
• giet de confituur in de potten en sluit ze onmiddellijk af.

De garderobe van Nella.

Een tijdje geleden vertelde ik al eens over Nella, een bruine beer die ik haakte voor onze jongste kleindochter, Nora. Toen ik haar de beer cadeau gaf had ze nog maar één kleedje.

Nora vroeg me om voor haar beer een pyjama te maken en zie, zo groeide het idee om de garderobe toch nog wat meer uit te breiden. Nella heeft nu dus een pyjama, een kleedje met bloemetjes en een onderbroekje en ook nog een balletpakje erbij.

de pyjama

het kleedje met de bloemetjes en het onderbroekje

het balletpakje, dat toch wel de voorkeur heeft van Nora.         

Fietsvakantie in de vallei van de Ahr.

Onze vakanties brengen we tegenwoordig door op een locatie waar gemakkelijk gefietst kan worden. Deze keer viel de keuze op een 'dichtbij' vakantie, in de Ahrvallei, in Duitsland. De Ahr is een rivier die ook wel eens de  ' wilde dochter van de Rijn ' wordt genoemd. Maar door de warme zomer had de rivier meer het uitzicht van een kabbelend beekje. Van de bron in Blankenheim tot de monding in Sinzig aan de Rijn kan je met de fiets een traject afleggen van 80 km. We deden het rustige aan in meerdere dagen want er valt heel wat te zien onderweg en dus stap je geregeld af voor een fotootje of een terrasje. Als je er zin in hebt dan laat ik je mee genieten van wat fotocollages.

Het fietsverloop van de bron tot de monding. Wij verbleven in Ahrbruck, bij het rode pijltje, mooi in het midden van het fietstraject.

Links, de bron in Blankenheim, rechts de monding in de Rijn.

Fietsen door de wijnvelden, de druivenpluk was net begonnen.

Een bezoekje aan Bad Munstereifel met de radiotelescoop in Effelsberg, de grootste van de wereld.

 Bad Ahrweiler met de vele, romantische vakwerkhuizen

Kleurrijke maandag