Mousse van rode vruchten

Een ideaal fris dessert voor de zomer boordevol rode vruchten.

Dit heb je nodig:

• 300 g gemengde rode vruchten ( aardbeien, frambozen, rode bessen ) + enkele voor de afwerking
• 60 g bloemsuiker
• 60 g witte kaas ( platte kaas )
• 3 blaadjes gelatine ( 6 g )
• 2,5 dl slagroom

Bereiding:

• laat de gelatine weken in koud water
• was de vruchten en mix de meerderheid 
• snijd de overige vruchten in kleine stukjes
• verwarm de gemixte vruchten en los er de gelatine in op
• meng er de witte kaas en de stukjes fruit er onder
• klop de slagroom met de bloemsuiker stevig op
• schep de room voorzichtig onder het fruitmengsel
• laat de mousse ongeveer 4 rusten in de koelkast
• versier de mousse met enkele vruchten en dien koud op