Brood met zonnebloem- en pompoenpitten

Omdat ik nog zonnebloem- en pompoenpitten in voorraad had en omdat ik niet altijd hetzelfde brood wil bakken werd het vandaag dit brood.

Dit heb je nodig voor 1 groot brood:

• 500 g bloem
• 300 g water
•  10 g gist
• 8 g zout
• 10 g vetstof
• 60 g zonnebloempitten
• 20 g pompoenpitten

bereiding: (met de machine)

• los de gist op in het water
• start de machine en voeg langzaam een derde van de bloem, het zout en dan de rest van de bloem toe
• voeg de vetstof toe als het deeg gevormd is
• laat de machine gedurende 8' in een trage versnelling kneden
• voeg dan de pitten toe, vorm een bol en laat 30 ' rijzen 
• druk het deeg plat en bol het opnieuw op
• laat de bol 15 ' rijzen 
• vorm het brood lang of rond en leg het op een ingevette bakplaat of in een ingevette bakvorm
• dek het af met een doek met plasticfolie erover en laat nog 60 ' rijzen
• bak het af op 220 ° C gedurende 45 ' 

recept: Basic broodjes en koeken. Frank Deldaele