Chocoladebolletjes

Pasen was weer een prima gelegenheid om allerlei te bakken want er moeten dan hier heel wat hongerige magen gevuld worden. Chocoladebolletjes vallen altijd in de smaak.

dit heb je nodig voor 17 bolletjes van 50 g:

• 500 g bloem
• 35 g verse gist
• 1 eidooier
• 225 g lauw water of melk
• 50 g suiker
• 9 g zout
• 75 g vetstof ( boter of margarine)
• 75 g bakvaste chocoladedruppels
• 1 eidooier gemengd met 1 lepel water

bereiding: machinaal

• los de gist en het ei op in de vloeistof en giet in de machine
• voeg suiker , vetstof , de bloem en als laatste het zout toe
• kneed tot het deeg loskomt van de deegkuip
• vorm het deeg tot een bol en laat 30' rijzen
• kneed het deeg even door en duw het plat open op tafel, leg de chocoladedruppels erop en verwerk ze onder het deeg.
• weeg stukjes van 50 g af en bol op. Leg ze onmiddellijk op een ingevette bakplaat en druk ze even plat.
• laat 15' rijzen en bestrijk de bolletjes met de gemengde eidooier en knip ze aan beide zijden tweemaal in met een schaar.
• laat ze nog 45' rijzen
• bak af op 220° gedurende 10 tot 12'

Het recept vond ik in 'Basis brood' van Frank Deldaele. Verkies je rozijnen of krenten in plaats van chocoladedruppels, leg die dan 15' in lauw water en spoel ze daarna af. Droog ze goed in een handdoek voor je ze onder het deeg mengt.