Kleurrijke maandag

Vijgenconfituur

Door de afgelopen warme zomer en septembermaand is het de eerste keer dat ons vijgenboompje zijn vruchten kon laten rijpen. Niet zo vanzelfsprekend met ons Belgische klimaat. Ooit kon ik al eens 1 kilootje confituur maken maar nu heeft het ons al meer dan 6 kilo rijpe vijgen opgeleverd. En we plukken nog dagelijks. Dank je wel warme zomer en vijgenboompje.

Dit heb je nodig:

• 1 kilo vijgen
• sap van 1 citroen
• sap van 1 sinaasappel
• 500 g geleisuiker ( 2/1 ) voor 1 kilo fruit en 500 g suiker
• enkele gesteriliseerde glazen bokaaltjes

Bereiding:

• was de vijgen en snijd ze in vier stukken
• pers de citroen en de sinaasappel uit
• doe alles samen in een grote kookpot en breng aan de kook, voeg eventueel wat water toe en roer af en toe
• laat de vruchten zachtjes koken tot ze gaar en zacht zijn, 
• voeg de suiker toe, laat die al roerende smelten en breng aan de kook
• laat de confituur koken volgens de aangegeven tijd op het pakje geleisuiker
• giet de confituur in de potten en sluit ze onmiddellijk af.

De garderobe van Nella.

Een tijdje geleden vertelde ik al eens over Nella, een bruine beer die ik haakte voor onze jongste kleindochter, Nora. Toen ik haar de beer cadeau gaf had ze nog maar één kleedje.

Nora vroeg me om voor haar beer een pyjama te maken en zie, zo groeide het idee om de garderobe toch nog wat meer uit te breiden. Nella heeft nu dus een pyjama, een kleedje met bloemetjes en een onderbroekje en ook nog een balletpakje erbij.

de pyjama

het kleedje met de bloemetjes en het onderbroekje

het balletpakje, dat toch wel de voorkeur heeft van Nora.         

Fietsvakantie in de vallei van de Ahr.

Onze vakanties brengen we tegenwoordig door op een locatie waar gemakkelijk gefietst kan worden. Deze keer viel de keuze op een 'dichtbij' vakantie, in de Ahrvallei, in Duitsland. De Ahr is een rivier die ook wel eens de  ' wilde dochter van de Rijn ' wordt genoemd. Maar door de warme zomer had de rivier meer het uitzicht van een kabbelend beekje. Van de bron in Blankenheim tot de monding in Sinzig aan de Rijn kan je met de fiets een traject afleggen van 80 km. We deden het rustige aan in meerdere dagen want er valt heel wat te zien onderweg en dus stap je geregeld af voor een fotootje of een terrasje. Als je er zin in hebt dan laat ik je mee genieten van wat fotocollages.

Het fietsverloop van de bron tot de monding. Wij verbleven in Ahrbruck, bij het rode pijltje, mooi in het midden van het fietstraject.

Links, de bron in Blankenheim, rechts de monding in de Rijn.

Fietsen door de wijnvelden, de druivenpluk was net begonnen.

Een bezoekje aan Bad Munstereifel met de radiotelescoop in Effelsberg, de grootste van de wereld.

 Bad Ahrweiler met de vele, romantische vakwerkhuizen

Kleurrijke maandag

Hartige clafoutis in de vorm van een terrine

Deze hartige terrine met zomerse ingrediënten kan zowel lauw als koud gegeten worden, eventueel vergezeld van een slaatje.

Dit heb je nodig:

• 2 courgettes 
• 15 kerstomaatjes
• 1/2 boeket bieslook
• 4 eieren
• 20 cl room of kookroom met verminderd vetgehalte
• 120 g verse kaas ( type philadelphia) 
• 40 g vers gemalen parmesaan
• 20 ontpitte zwarte olijven
• zout en peper
• bakpapier
• een terrinevorm

Bereiding:

• snijd de courgettes in de lengte in heel fijne schijven
• halveer de olijven en hak de bieslook in kleine stukjes
• klop de eieren in een kom en voeg de geraspte parmesaan toe
• meng de eieren en de kaas met de room en de verse kaas
• voeg de olijven en de bieslook erbij
• vet een terrinevorm in en bekleed die met bakpapier
• leg een laag courgetteschijven op de bodem en tegen de zijkanten
• voeg enkele tomaatjes toe en bedek alles met een laagje van het eiermengsel
• leg laag om laag courgettes, tomaatjes en het eibeslag
• laat de terrine ongeveer 50 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180°C
• laat het hartig gebak een uur afkoelen 
• dien de terrine lauw of koud op in schijven

Wil je met dit recept in individuele vormpjes bakken dan volstaat een baktijd van ongeveer 25 minuten.

Recept: Cuisine et vins de France, hors-série de printemps 2018.

Kleurrijke maandag