Gehaakt kussen met reliëfsteken ( 2 )

Werkstukken met gebreide kabels vind je dikwijls terug maar de gehaakte versie zie je minder. Door het gebruik van reliëfstokjes en -dubbelstokjes kan je een gelijkaardig effect verkrijgen in haakwerk.

De achterkant van het kussen is gebreid en heeft een ingenaaide ritssluiting tussen 2 panden. De voor - en achterkant van het kussen zijn aan elkaar gehaakt.

Bron: Filati home : uitgave 42

Kleurrijke maandag

Gehaakt kussen met reliëfstokjes

Voor mijn lessen in de KVLV-afdelingen maak ik een reeks gehaakte kussens met reliëfsteken. Dit is het eerste in een reeks van drie en het is de bedoeling dat de cursus  klaar is tegen januari 2017.

Zo op het eerste zicht lijkt het geen haakwerk maar op de detailfoto kan je het beter zien.

Hoe je reliëfstokjes haakt kan je hier en hier  zien. In dit kussen zijn de rijen van telkens  3 reliëfsteken afgewisseld met waaiersteken  ( 5 x in 1 steek )

Abrikozentaart met pistache

Een frisse abrikozentaart smaakt altijd. Voor deze taart gebruik je abrikozen uit blik en dus kan je ze in elk seizoen bakken. Maar door de pistachenoten krijgt het gebak een aparte smaak.

Dit heb je nodig voor een taartvorm of -ring van 20 cm doormeter

• één rol bladerdeeg
• een weinig gesmolten boter
• 45 g bakmarsepein ( 50 % amandelen + 50 % suiker )
• 30 g pistachenoten, vermalen tot poeder
• 35 g zachte boter
• een beetje amandelextract en / of kirsch
• 1 ei
• 30 g bloem + 2 g bakpoeder, samen gezeefd
• 2 kleine blikken abrikozen of 1 groot blik
• afdekgelei
• 30 g geschaafde, geroosterde amandelschilfers ( enkele minuten in een oven van 180°C tot ze lichtbruin zijn

Bereiding:

• rol het bladerdeeg open prik het rijkelijk in met een vork
• smeer de bakvorm in met de gesmolten boter en beleg hem met het bladerdeeg
• druk het bladerdeeg voorzichtig tegen de vorm en rol het overtollige deeg af met een deegrol
• meng de bakmarsepein en het pictachepoeder met de hand en voeg geleidelijk de zachte boter toe
• meng het amandelextract en / of kirsch en het ei erdoor en klop tot een luchtig beslag
• spatel het bloem-bakpoedermengsel erdoor tot een gladde crème
• spuit de crème op de bladerdeeg bodem
• schik de abrikozen in een waaier over de crème
• bak de taart af in een voorverwarmde oven van 200 °C gedurende 25 à 30 minuten
• breng de afdekgelei met een weinig water aan de kook en abrikoteer de bovenkant ermee
• breng de geroosterde amandelschilfers aan op de taartrand

In plaats van bladerdeeg gebruikte ik zelfgemaakt boterdeeg. Het recept vind je hier.

Recept ( aangepast ) : "Basic taarten". auteur Christophe Declercq.

Kleurrijke maandag

Rabarbertaart

Eerder bakte ik al eens taarten met rabarber maar deze is met zijn smeuïge vulling één van de beste.

Dit heb je nodig voor een taartring of -vorm van 22 cm doormeter:

• boterdeeg
• rabarberconfituur
• ca; 300 g rabarber, in stukjes gesneden
• afdekgelei

voor de tussenlaag:

• 60 g suiker
• 60 g bloem

voor de vulling:

• 2 eieren
• 80 g suiker
• 30 g honing
• 100 g gesmolten boter
• 2 g zout
• 100 g bloem
• vanille naar smaak

voor het boterdeeg:

• 200 g zachte boter
• 130 g poedersuiker
• 2 g zout
• 1 ei
• vanille naar smaak ( vloeibaar of zaadjes van 1 vanillestokje)
• 340 g bloem

Bereiding :

het boterdeeg:

• meng de zachte boter met de poedersuiker, het zout, het ei en de vanille
• voeg de bloem toe en meng kort tot een homogeen deeg
• rol het deeg onmiddellijk uit ( ca. 2,5 mm), als je dit doet tussen twee vellen bakpapier dan heb je geen boter nodig
• leg het uitgerolde deeg in de ingevette taartring ( geplaatst op een bakmatje) of -vorm en druk het voorzichtig tegen de rand
• snijd bij gebruik van een ring het overtollige deeg af met een mesje en bij een vorm rol je met de deegrol het overtollige deeg af
• prik het deeg rijkelijk in vul de gaatjes met wat bloem

• strijk een laagje rabarberconfituur op de bodem
• meng voor de vulling de ingrediënten in de aangegeven volgorde tot een homogene massa en verdeel die over de deegbodem
• meng voor de tussenlaag de suiker met de bloem en verdeel dit mengsel oer de over de vulling
• verdeel de rabarberstukjes gelijkmatig over de taart en bak ze 30 minuten af in een voorverwarmde oven van 180° C
• breng de afdekgelei met een beetje water  aan de kook en abrikoteer het bovenvlak van de taart

De tussenlaag absorbeert het sap van de rabarber die tijdens het bakken vrijkomt

Het boterdeeg kan je verpakt in plasticfolie, gemakkelijk een week bewaren in de koelkast en meerdere weken in de diepvries.

recept: Basic taarten. auteur: Christophe Declercq. fotograaf: Heikki Verdurme

Kleurrijke maandag