Noorse kindertruitjes.

 Deze truitjes met ronde pas en jacquardbreiwerk in Noorse stijl worden al gedragen door broer en zus voor wie ze bestemd waren. Omdat hun mama en papa deze breistijl wel smaken vond ik het een plezier om de truitjes te breien voor de kindjes. De breibeschrijving met patroon vind je hier.

Kraamcadeautjes

 Onlangs haakte ik deze maxicosihangertjes als kraamcadeautjes. De beschrijving vond ik in dit leuke boekje: Baby's boerderijbeestjes haken. Ik vind ze alleszins schattig en hopelijk vallen ze in de smaak want ze zijn ondertussen op bestemming.

Kleurrijke maandag

 

Kleurrijke maandag

 

Appelroosjestaart

 

Appels in een gebak, of het nu in de vorm is van schijfjes, blokjes, mousse of frietjes,  het is altijd lekker. 

Nog een andere mogelijkheid is het appelroosje. Met meerdere op het deeg krijg je na het bakken een appelroosjestaart.

Dit heb je nodig:

• 300g gistdeeg voor een taartvorm van 24 cm
• 4 zurig smakende appels ( elstar)
• fijne suiker en kaneelpoeder
• taartgelei of abrikozengelei
• 1 el fijne suiker en 1 el maïszetmeel
• wat vetstof voor de taartvorm
• fijnschilmesje  en appelboor

Bereiding:

• Bereid het gistdeeg zoals hier beschreven
• rol het gerezen deeg uit en bekleed de ingevette taartvorm
• laat het deeg nog 15' rijzen
• verwarm de oven voor tot 200°C
• meng de suiker met het maïszetmeel en strooi dit over het deeg
• duw met de appelboor het klokhuis uit de appels
• vorm de appelroosjes:
• leg het mesje vlak op de bovenkant van de appel en terwijl je draait met de appel schil je een laag vruchtvlees uit één stuk
• vorm een roosje en leg dat op het deeg. Herhaal dit tot er genoeg roosjes zijn om het deeg ermee te bedekken

• strooi wat fijne suiker en eventueel kaneel over de appelroosjes
• schuif de taartvorm in de oven en bak ongeveer 15 à 20 minuten of tot het deeg mooi goudbruin is
• neem de taart uit de oven en laat ze afkoelen op een taartrooster
• bereid de taartgelei zoals aangegeven op de verpakking of verwarm de abrikozengelei en bestrijk daarmee de roosjes 

Speculaas muffins met crunchy vulling

 

Speculaas doet me altijd aan de herfst denken en ik vind het heerlijk als die verwerkt is in gebak

Dit heb je nodig:     voor 12 muffins

• 250 g zelfrijzende bloem
• 150 g suiker
• snuifje zout
• 3 eieren
• 150 ml melk
• 70 g speculaaskoekjes
• crunchy speculaaspasta
• 75 g gesmolten boter
• 75 g maïsolie

- een muffin bakvorm

- wat boter voor de vorm

- een silicone (halve bol of praline)- of mini ijsblokjesvorm 

Bereiding:

Voorbereiding: 

vul 12 silicone- of ijsblokvormpjes met speculaaspasta en zet enkele uren in de diepvries

• meng de bloem, de suiker en het zout
• verkruimel de speculaas 
• smelt de boter en roer de speculaas kruimels eronder. Door de warmte van de boter smelt ook de speculaas
• klop de eieren los en meng met de melk, de speculaasboter en de maïsolie 
• haal de bevroren speculaaspasta vormpjes uit de diepvries en druk ze uit de vorm
• smeer de muffinplaat in met boter en vul de bodem met een laagje beslag
• leg een speculaasvormpje (niet laten ontdooien) op het beslag

• vul de muffinvorm verder voor drie vierde

• verwarm de oven voor op 200°C en bak gedurende 18 à 20 minuten.

Waar is de tijd ?

 Nu één van mijn broers verhuist naar een assistentiewoning kan hij niet alles meenemen. Zo ook dit portretje dat jarenlang bij hem aan de muur hing. Ooit schilderde ik dit portret van zijn toen 10 jarige dochter, Myriam

. Nu komt het werkje terug naar de maker en krijgt het hier een plaatsje.