Zalig kerstfeest

 Aan al mijn volgers en lezers wens ik een zalig kerstfeest.  Met kerst wordt hier de tafel met wat meer bling bling aangekleed want het is het grootste feest van het jaar. De tafel is al gedekt om morgen de familie te verwelkomen.

Vijgen na Pasen

 "Vijgen na Pasen" is een Vlaams-Nederlands spreekwoord dat eigenlijk wil zeggen dat je te laat bent met iets. Ik heb mijn blogpost zo genoemd omdat ik het nu pas ga hebben over ons paasfeest en het paasgebak. Te laat dus.

Door de pandemie was het geleden van 2019 dat we nog eens samen Pasen vierden. En nu kon de paasdecoratie die ik twee jaar geleden al kocht, eindelijk uit de verpakking. Een lentegroene talfelloper en bijpassende servetten op een licht-abrikoos kleurig tafelkleed. 

Voor het gebak maakte ik een driptaart met Zwitserse boterroom.

Ik bakte deze biscuit al eerder maar paste de decoratie aan en werd het een paasgebak.

Het recept vind je hier.

Omdat we met 14 personen aan tafel waren bakte ik nog een tweede taart, met chocolade en veel koffie.

De cappuccino, niet de koffie maar een gebak.

Het recept voor dit koffiegebak vond ik in het Franstalig bakboek, Entremets, dat ik onlangs kocht. Ik mag het eigenlijk niet "bakboek" noemen want dat zou van weinig respect getuigen.

 De recepten erin beschreven zijn vergezeld van de prachtigste foto's. Het boek is van de meesterpatissiers. Christophe Felder en Camille Lesecq.

Deze cappuccino bestaat uit een biscuit en mousse. Het gebak smelt in de mond en voor wie van koffie houdt, is dit een ultieme smaakbom.

Met chocolade eitjes maakte ik er een paasgebak van

Dit heb je nodig:

• Voor de cappuccino biscuit:

• een springvorm van 17à18 cm doormeter of 2 ronde pannetjes van 17 cm en 2 cm hoogte

• 90 g eieren
• 70 g amandelpoeder
• 70 g suiker(1)
• 65 g eiwit
• 25 g suiker(2)
• 3 g koffie extract
• 8 g gesmolten boter (wat laten afkoelen)

Voor de cappuccino mousse:

• 4 g gelatine blaadjes
• 120 g room
• 12 g oploskoffie in poedervorm (nescafé)
• 200 g melkchocolade
• 60 g suiker
• 60 g eigeel
• 50 g ei
• 450 g slagroom

• Bereiding:

• een ronde silicone vorm van 20 cm ( silikomart )

• De cappuccino biscuit:

• verwarm de oven voor op 180°C ( hete lucht)
• vet de bakvorm(en) in en bestuif met wat bloem
• klop gedurende 10 minuten de eieren, de suiker (1) en het amandelpoeder tot het mengsel verbleekt
• klop de eiwiten met de suiker (2)
• meng met een spatel wat geklopt eiwit onder het mengsel, herhaal dit tot alle eiwit gemengd is 
• giet als laatste het koffie extract en de afgekoelde gesmolten boter erbij en schep alles goed ondereen
• giet het biscuitbeslag in de vorm ( of verdeel het over de 2 kleine vormen)
• laat 15 tot 20 minuten bakken of voor de 2 kleine vormen: 12 à 15 minuten
• laat afkoelen op een rooster
• als de biscuit gebakken is in één vorm snijd die dan horizontaal in twee

• de cappuccino mousse:

• laat de gelatine blaadjes weken in koud water
• verwarm 120 g room in een kookpotje tot 50°C
• laat de chocolade smelten en voeg deze samen met de poederkoffie toe aan de warme room
• meng goed en laat rusten
• giet suiker bij de eigelen 
•  klop ze au bain-marie op tot 45°C
• haal van het vuur en laat de uitgeknepen gelatine erin oplossen
• klop met de mixer dit beslag tot het is afgekoeld
• meng het beslag met een spatel onder het chocolade, koffie-room mengsel

Montage:

• leg 1 biscuitschijf in het midden van de silicone vorm
• giet de mousse erover tot de biscuit bedekt is
• leg andere schijf op de mousse
• vul de vorm verder met de mousse en strijk alles gelijk met de vormrand
• zet de cappuccinovorm een nacht in de diepvriezer
• haal de dag erna de diepgevroren vorm uit en ontvorm hem boven een taartschaal
• klop de slagroom stevig op
• steek een getand spuitmondje in een spuitzak, vul deze met slagroom en versier de bovenkant van het gebak
• decoreer verder met chocolaadjes en chocolade eitjes

Kersttafel 2019

Voor de tafeldecoratie koos ik dit jaar voor een zachtgroene tafelloper met daarop groene kaarsjes, glazen denappeltjes, kransjes in kunstmos met daarop piepschuimbolletjes zelf bekleed met groene glitter en aangepaste servetten. Voor de kleinkinderen glazen lichtbolletjes.

Paastafeldecoratie in geel en bruin.

Na vier maanden herstellen van een operatie ben ik terug in blogland met een sprong van de kersttafel naar die van pasen. En meteen wil ik alle volgers en bezoekers van Creaymme een vrolijk paasfeest wensen.
Naar jaarlijkse gewoonte maak ik wat meer werk van de feesttafel, nu in het geel en bruin. De eitjes kookte en kleurde ik tegelijkertijd in een uienschillen kleurbad en witte eitjes liet ik koken in water met kurkuma voor de gele tinten. De kleinkinderen versierden ze met stickertjes.

Kerst anno 2018

Dit jaar hebben we door omstandigheden ons kerstfeest enkele dagen vroeger laten doorgaan dan op kerstdag zelf. Met een tafeldecoratie in wit, beige en bruine tinten.

Een tafelloper met beige pailletjes en bruine kerstbollen, koffietasjes als theelichtjes en een wit rendiertje voor de kleinkinderen

Creaymme wenst al haar volgers en bezoekers feestelijke kerst- en eindejaarsdagen.

Paastafel in turkoois en fuchia

Pasen is dan alweer gepasseerd maar toch nog even late paaswensen en wat foto's van onze kleurige paastafel.

latex eierhoudertjes in turkoois en fuchia

voor de kleinkinderen een gevuld ei met chocolade eitjes

theelichtjes als vaasje met een kartonnen houdertje voor de gerbera en het gipskruid

Kersttafel 2017

Onze kersttafel decoreerde ik dit jaar in natureltinten met een loper in jutte, denappeltjes , eikeltjes en gedroogde takjes van de haagbeuk. Om het toch wat feestelijker te maken, versierde ik de binnenkant van de theelichtjes en de eikeldopjes met koperkleurige glittertjes. Sommige denappeltjes en eikels kregen een laagje bladkoper. Zo is er toch nog wat bling-bling aanwezig. De buitenkant van de theelichtjes gaf ik een laagje nepsneeuw en ik plaatste ze op schijfjes dennenhout.

Voor al mijn volgers er bezoekers van mijn blog wens ik een fijne kerst.

 

Theelichtjes met bladkoper

De binnenkant van allerlei glaasjes uit de kringwinkel bekleedde ik met een laagje bladkoper. Samen gepresenteerd op een schaal en voorzien van theelichtjes stralen ze een warme gloed af in deze donkere dagen voor kerst.

Kersttafel in koperkleur anno 2016

Dat onze kersttafel  dit jaar een koperkleurige aankleding kreeg, was al duidelijk uit vorige berichten,  maar ik had nog niet eerder de tijd om wat foto's te tonen van het resultaat.

Uit de foto's kan je niet afleiden dat het tafellaken zacht crème-roze achtig van kleur is wat beter matcht met de koperkleurige versiering, maar toch is het zo. Ik werk  graag met tafellopers, zo ook dit jaar weer.

voor de kindjes een lichtgevend sneeuwmannetje

Tafeldecoratie voor kerst

Vandaag maakte ik mijn tafeldecoratie voor kerstdag. Mijn kersttafel zal dit jaar een koperen kleurtje krijgen maar dat had je al wel begrepen.

voor dit tafelstukje gebruikte ik als basis een smal langwerpig stukje oasis dat helemaal bekleed wordt met toefjes gedroogde hortensia. Dan gaf ik alles een laagje koperkleur uit een spray-bus en in de nog natte verf strooide ik koperkleurig glitterpoeder. Ik werkte het tafelstukje af met mini-kerstbolletjes, vast gezet met een tandenstoker. 

Glitter theelichtjes

Heb je nog geen passende theelichtjes voor de feesttafel, dan kan je die snel en gemakkelijk zelf maken. Je hebt alleen wat oude glazen, hobbylijm en glittertjes nodig. Geen glazen? ga dan even een kringwinkel binnen, daar heb je keuze genoeg voor geen geld.

Glittertjes zijn er in verschillende kleuren , ik koos voor de koperkleurige.

werkwijze:

• was en droog de glazen zorgvuldig
• neem een varkensharen penseel en strijk hiermee de lijm af op de bodem en wanden van het glas. Je moet de penseelstreken snel en ongelijk aanbrengen. Zie foto.
• strooi wat glitterpoeder in het glas en draai ermee zodat de glittertjes volledig de lijm bedekken.

Paastafel in azuurblauwe tinten

Met al die blauw-groene kleurtjes en met een beetje fantasie, kreeg je aan onze paastafel een lente-zomers gevoel en deed het je denken aan een lagune.

Voor iedereen een piramide doosje, gevuld met chocolade eitjes. Hier lees je er meer over.

Mini-doosjes zelf maken

Miniatuur doosjes zijn gemakkelijk zelf te maken. Gevuld met een kleine attentie zijn ze een welkom cadeautje voor je gasten en aangepast van kleur dienen ze tegelijk als tafeldecoratie. 

De mal voor het piramide-vormig doosje kan je zelf tekenen:

• teken een vierkant : zijde 10 cm
• teken boven elke zijde een gelijkzijdige driehoek
• teken aan de zijkant van elke zijde een boogje
• knip het malletje uit
• knip een gaatje in de punt van elke driehoek
• kerf de vouwlijnen in zodat de vlakken gemakkelijk plooien.
• gebruik deze mal als tekenmodel voor het maken van gelijkaardige doosjes