vrijdag 31 augustus 2018

Hartige clafoutis in de vorm van een terrine

Deze hartige terrine met zomerse ingrediënten kan zowel lauw als koud gegeten worden, eventueel vergezeld van een slaatje.


Dit heb je nodig:

  • 2 courgettes 
  • 15 kerstomaatjes
  • 1/2 boeket bieslook
  • 4 eieren
  • 20 cl room of kookroom met verminderd vetgehalte
  • 120 g verse kaas ( type philadelphia) 
  • 40 g vers gemalen parmesaan
  • 20 ontpitte zwarte olijven
  • zout en peper
  • bakpapier
  • een terrinevorm



Bereiding:
  • snijd de courgettes in de lengte in heel fijne schijven
  • halveer de olijven en hak de bieslook in kleine stukjes
  • klop de eieren in een kom en voeg de geraspte parmesaan toe
  • meng de eieren en de kaas met de room en de verse kaas
  • voeg de olijven en de bieslook erbij
  • vet een terrinevorm in en bekleed die met bakpapier
  • leg een laag courgetteschijven op de bodem en tegen de zijkanten
  • voeg enkele tomaatjes toe en bedek alles met een laagje van het eiermengsel
  • leg laag om laag courgettes, tomaatjes en het eibeslag
  • laat de terrine ongeveer 50 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180°C
  • laat het hartig gebak een uur afkoelen 
  • dien de terrine lauw of koud op in schijven


Wil je met dit recept in individuele vormpjes bakken dan volstaat een baktijd van ongeveer 25 minuten.

Recept: Cuisine et vins de France, hors-série de printemps 2018.

zondag 12 augustus 2018

Chocoladekrans met kersen

Een chocolade cake met de frisheid van kersen voor een zomerse toets.


Dit heb je nodig voor een tulband- of kransvorm met de inhoud van ca. 2 l

  • 300 g zachte boter + wat extra voor de vorm
  • 300 g suiker
  • 300 g bloem + wat extra voor de vorm
  • 6 eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker of vers van een halve peul
  • 680 g kersen ( pot )
  • 2 el cacao
  • 3 el melk
  • 150 g pure chocolade
  • 150 ml 
  • slagroom
  • 15 g kokosvet


Bereiding:
  • vet de vorm in en bestuif hem met bloem
  • laat de kersen uitlekken
  • klop de boter met de vanille (suiker of peul) en de suiker met een mixer romig
  • klop de eieren er één voor één doorheen
  • meng de bloem met het bakpoeder en roer het onder het eimengsel
  • verdeel het beslag in 2 delen
  • warm de melk een beetje op, los de cacao erin op en roer goed
  • klop door 1 helft de opgeloste cacao
  • verwarm de oven voor: warm lucht: 160 ° C, boven- en onderwarmte: 175°C
  • verdeel het lichtgekleurde beslag in de vorm en strijk glad
  • verdeel de kersen erover
  • bedek alles met het cacaobeslag
  • schep met een vork en met een draaiende beweging het onderste beslag op enkele plaatsen door het cacaobeslag
  • bak  ca.1 uur
  • laat het gebak 10 minuten afkoelen in de vorm, stort hem op een rooster en laat verder afkoelen
  • hak voor het glazuur de chocolade in stukken
  • verwarm de slagroom en het kokosvet, voeg de chocolade toe en smelt hem al roerend
  • laat het glazuur afkoelen en roer stevig door
  • verdeel het glazuur over het gebak


Recept: ( aangepast ) Taartenhits koken & genieten. Toppers van taarten 57 x voorjaarsgebak.

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...