vrijdag 21 juli 2017

Meloen met ham en mozzarella



Een zomers voorgerechtje met een knipoog naar het zuiden.



Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 1 charentaismeloen
  • 150 g mozzarellabolletjes
  • 1 handvol basilicum
  • 80 g parmaham
  • 2 à 3 el citroensap
  • 2 à 3 el honing
  • 4 el olijfolie

Bereiding:
  • snij de meloen in tweeën en verwijder de pitjes
  • schep er bolletjes uit met een bolletjessteker
  • laat de mozzarella uitlekken
  • was het basilicum, dep de blaadjes droog en snij ze fijne reepjes
  • snij de parmaham fijn
  • schik alle ingrediënten in kommetjes
  • meng het citroensap, de olie en de honing en besprenkel alles daarmee
  • dien meteen op



Recept: Knack Weekend , lente 2016 Nr 51

woensdag 19 juli 2017

Mousse van rode vruchten

Een ideaal fris dessert voor de zomer boordevol rode vruchten.


Dit heb je nodig:

  • 300 g gemengde rode vruchten ( aardbeien, frambozen, rode bessen ) + enkele voor de afwerking
  • 60 g bloemsuiker
  • 60 g witte kaas ( platte kaas )
  • 3 blaadjes gelatine ( 6 g )
  • 2,5 dl slagroom

Bereiding:
  • laat de gelatine weken in koud water
  • was de vruchten en mix de meerderheid 
  • snijd de overige vruchten in kleine stukjes
  • verwarm de gemixte vruchten en los er de gelatine in op
  • meng er de witte kaas en de stukjes fruit er onder
  • klop de slagroom met de bloemsuiker stevig op
  • schep de room voorzichtig onder het fruitmengsel
  • laat de mousse ongeveer 4 rusten in de koelkast
  • versier de mousse met enkele vruchten en dien koud op

vrijdag 14 juli 2017

Cake met feta en paprika

Een hartige cake, ik bakte er al meerdere keren en iedere keer zijn ze lekker. In deze zitten feta in blokjes en een rode en groene paprika.


Dit heb je nodig:
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 200 g feta, in blokjes
  • 80 g gemengde olijven
  • 4 eieren
  • 200 g gesmolten boter
  • 250 g zelfrijzende bloem
  • 1 tl salie, peper en zout

Bereiding:
  • verwarm de oven voor op 180°C
  • snij de paprika's in stukjes
  • meng de eieren met de boter en doe er geleidelijk aan de bloem bij
  • kruid met peper, zout en salie
  • vermeng met de paprika's, feta, olijven en salie
  • beboter een bakvorm en bestuif hem met wat bloem
  • schep er het mengsel in
  • zet 40 min. in de oven ( controleer met een breinaald of prikker of de cake droog in vanbinnen, laat hem indien nodig langer bakken)
  • haal de cake uit de vorm, laat afkoelen op een rooster en dien lauw of koud op met een slaatje.
Recept: Libelle


                                                                      cake met zwarte olijven en zongedroogde tomaatjes
                                                                      cake met wortel en spekjes
                                                                      cake met forel en courgettes

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...