vrijdag 19 februari 2016

Tortilla met prei, champignons en kaas

Vergezeld van een slaatje is deze tortilla een goed vullende,  volwaardige vegetarische maaltijd. 


Dit heb je nodig voor 4 personen:
  • 4 grote aardappelen
  • 250 g champignons
  • 1 stengel prei
  •  (blad)peterselie
  • 6 eieren
  • 100 g (magere) gemalen kaas
  • boter
  • peper en zout

Bereiding:
  • reinig de champignons en snij in plakjes
  • was de prei en snij in ringen
  • schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Bak ze ongeveer 10 minuten op een zacht vuur. Kruid ze met peper en zout.
  • voeg de champignons en prei toe en laat enkele minuten op een zacht vuur stoven
  • klop de eieren los met de gemalen kaas en kruid met zout en peper
  • giet de eieren over de groenten en laat ze met een deksel op de pan 15 minuten stollen
  • bestrooi de tortilla met de gesnipperde peterselie
  • snij de tortilla in 4 stukken en serveer warm of koud met een slaatje

9 opmerkingen:

  1. ook een goed idee als je gekookte aardappelen over hebt ..
    een heerlijke recept ....
    een fijn weekend ...groetjes

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Mjommmm...
    Koud denk ik ook lekker bij de borrel?
    Lieve groetjes,
    Sandra

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Aha, je gaat de Spaanse tour op!
    Ziet er verrukkelijke uit :)
    Gaat de onderkant niet aanzetten in de pan,of hangt het van de dikte van de bodem af?
    gr bi

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Het vuur mag maar heel klein staan die laatste 15 minuten, die eitjes moeten alleen maar stollen. Ik zou zeggen, doen !
      Wel een voldoende grote en diepe pan gebruiken.

      Verwijderen
  4. Njamieee ... ziet er weer lekker uit!

    Fijn weekend, liefs Tinne

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Komt als geroepen voor de DZV! Moet je die patatjes totaal niks op voorhand koken? Fijne week!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Je kunt ze even voorkoken maar als je ze in kleine kubusjes (ca. 1cm) dan volstaan die 10 minuten stoven om ze gaar te krijgen op het einde van de totale kooktijd.
      succes ermee, t'is lekker.

      Verwijderen
    2. De laatste 15 minuten het vuur maar klein zetten want de eitjes moeten alleen maar stollen, de rest moet niet echt nog bakken.

      Verwijderen
  6. Mmh, yummy! Thanks for sharing :-)
    Have a nice day! Nata xxx

    BeantwoordenVerwijderen

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...