maandag 7 juli 2014

Torentje met aubergine, tomaat en mozarella


Dit vegetarische torentje zag ik op deze Italiaanse food-blog. En vermits wij wel houden van gebakken groenten maakte ik het vandaag klaar.  Ik diende het op met een gemengde salade en gebakken ui. Lekker met een stukje stokbrood.


Dit heb je nodig voor twee torentjes:

  • 1 grote aubergine
  • 2 tomaten
  • 1 bolletje ( licht) mozzarella
  • olijfolie
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • een bakplaat
  • 2 satèstokjes ( vooraf gedrenkt in water )



Bereiding:
  • was de groenten en snijd ze in dikke schijven
  • snijd de bol mozarella in plakken
  • stel de torentjes samen: een schijf aubergine afgewisseld met een schijf tomaat en een plak mozarella
  • houd alles bij elkaar met een satèstokje
  • kruid alles goed met zout en peper en overgiet het torentje met olijfolie
  • vervarm de oven tot 180°C en bak de groententorentjes ongeveer 30 minuten
Ik liet ook nog een in schijven gesneden ui en de rest van de aubergine mee bakken op de bakplaat.
 Verwijder de stokjes en dien de torentjes op met een gemengde salade en stokbrood.




10 opmerkingen:

  1. Ik kom juist van tafel, maar met dit te zien heb ik al terug honger... *zucht*...

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Heerlijk en mooi! Dat ga ik zeker eens maken! Ik vrees dat bij mij wel de toren in mekaar zakt als ik het satéstokje verwijder! :(

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Een tip: als je het stokje verwijdert, duw dan even op de groenten en dan blijft het torentje staan.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Dit receptje maken wij ook geregeld klaar en is super lekker maar dan wel met een flinke portie gebakken ui erbij ... njamie !!!
    Groetjes, Tinne

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ooh, this definitely looks delicious...
    Happy Tuesday!
    Susan x
    P.S Thank you for visiting my blog yesterday and for the lovely comments.x

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ziet er smakelijk uit!

    http://tastinglifestyle.blogspot.be

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Geheugensteuntje voor mezelf; 'lees geen overheerlijke recepten als je honger hebt en het nog geen etenstijd is...'

    BeantwoordenVerwijderen
  8. maar Sandra, 't is wel een 'mager' recept hè.

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Hi Dear,
    it looks so fantastic!!
    Thank you!
    All my best from Austria
    Elisabeth

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Mmmh, I love aubergines! Great combination with tomatoes and mozzarella, and looks so pretty. Thanks for showing, and as well for your nice comment on my scarfs :-). Happy weekend! Nata xxx

    BeantwoordenVerwijderen

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...