Meloen met ham en mozzarella

Een zomers voorgerechtje met een knipoog naar het zuiden.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 1 charentaismeloen
• 150 g mozzarellabolletjes
• 1 handvol basilicum
• 80 g parmaham
• 2 à 3 el citroensap
• 2 à 3 el honing
• 4 el olijfolie

Bereiding:

• snij de meloen in tweeën en verwijder de pitjes
• schep er bolletjes uit met een bolletjessteker
• laat de mozzarella uitlekken
• was het basilicum, dep de blaadjes droog en snij ze fijne reepjes
• snij de parmaham fijn
• schik alle ingrediënten in kommetjes
• meng het citroensap, de olie en de honing en besprenkel alles daarmee
• dien meteen op

Recept: Knack Weekend , lente 2016 Nr 51