Kweeperengelei

Ooit maakte ik al eens confituur van kweeperen en was vast van plan om dat geen tweede keer over te doen want we vonden hem helemaal niet lekker. Nu heeft oudste zoon een kweeperenboom en ondertussen vond ik een ander recept  dat ik nog wel eens wilde proberen. En deze keer wel met een goed resultaat. Het vraagt wel wat werk maar doordat deze gelei zo lekker is, maakt dat veel goed.

Dit heb je nodig:

• 1 kg kweeperen
• 1 kg geleisuiker
• sap van 1 citroen
• 1 stokje kaneel 
• 2 kruidnagels

Het recept vond ik bij Libelle Lekker

• was de kweeperen grondig en snij ze in grove stukken
• doe ze in een pan en voeg water toe tot ze net onder staan. Doe er het citroensap, de kruidnagels en de kaneel bij . Breng aan de kook en laat 3 uur zachtjes sudderen
• zet een zeef boven een kom, daarin een vochtige kaasdoek of keukenhanddoek. Schenk er de vruchten in en laat goed uitlekken. Knijp dan het laatste sap uit.
• laat het sap inkoken tot drie-vierde van het sap overblijft, meet 750 ml af en voeg de geleisuiker er bij. Laat 4 minuten borrelend doorkoken.
• neem de pan van het vuur en schep het schuim eraf. Laat 10 min. rusten en schep de gelei in potjes, dek onmiddellijk af. Bewaar ze op een koele en donkere plaats.

Kleurrijke maandag

Chocolade-pompoencake

Echt een gebak voor de herfst, met pompoen en hazelnoten in het deeg.

Dit heb je nodig:

1. voor het chocoladedeeg:

• 125 g boter
• 115 g suiker
• 2 eieren
• 250 g bloem
• 1 pakje bakpoeder
• 75 ml melk
• 3 el kakaopoeder
• mespunt zout

2. voor het pompoendeeg:

• 80 g gemalen hazelnoten
• 150 g pompoenvruchtvlees ( hokkaido of muskat )
• 125 g boter
• 50 g suiker + mespunt zout
• 1 tl kaneel
• 50 g siroop ( ahorn )
• 2 eieren
• 150 bloem
• 1 tl bakpoeder

3. voor de chocolade afwerking:

• 100 g pure chocolade
• 1 tl kokosvet

Bereiding:

1. Het chocolade deeg:

• klop de boter met de suiker schuimig
• roer er de de eieren en het zout onder
• meng de bloem met het bakpoeder en meng het met de melk onder het deeg
• voeg de kakao erbij en meng goed

2. het pompoendeeg:

• rasp de pompoen fijn
• klop de boter met suiker schuimig, voeg het zout, kaneel, siroop en de eieren toe en klop dit mengsel goed op
• voeg de noten en de pompoen toe
• meng de bloem met het bakpoeder en roer dit onder het deeg

• giet het pompoegdeeg in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm ( tulband )
• giet het kakaodeeg er boven op 
• schep met een vork het deeg lichtjes onder elkaar
• zet de bakvorm met het deeg in een voorverwarmde oven van 160°C ( 140°C hete lucht) en laat ongeveer 70 minuten bakken
• controleer na de baktijd de gaarheid van het deeg: prik er met een pen in, komt die er droog uit dan is de cake gaar
• laat het gebak afkoelen
• smelt de chocolade met het kokosvet in een kom boven een heet waterbad en overgiet hiermee het gebak

• Ik gebruikte zelfrijzende bloem i.p.v. bloem en bakpoeder.
• Omdat ik geen kokosvet had, voegde ik een klontje boter toe aan de chocolade
•  Mijn cake bakte 70 min. op 140°C hete lucht en nog 10 min. op 165°C 

recept: Sweet Dreams, das neue magazin für Back-feen & Naschkatzen : Lisa Kochen Backen ( September/oktober 2011)

Gebreide kol met streepjes

Deze kolsjaal is gebreid met twee bollen kousenwol met kleurenverloop, de ene in blauwe kleuren en de andere met verschillende rode tinten.

De beschrijving vond ik bij 'blij dat ik brei'. Voor deze sjaal zet je 40 steken op en brei je afwisselend 4 naalden met de blauwe kleur en 2 naalden  (nr. 3) met de rode kleur. De kleurenwisseling gebeurt telkens aan de goede kant van het werk en de draden laat je bij de wisseling kruisen. De streepjes lopen schuin, dat effect verkrijg je door aan de goede kant de tweede en derde steek samen te breien en uit de voorlaatste een steek te meerderen ( brei deze steek rechts en gedraaid rechts).
Voor een naadloze afkanting  gebruik je de gehaakte opzet ,  deze steken kunnen dan terug op een naald gezet worden en met de steken van de andere naald kan je ze aan elkaar mazen. Bij haar kan je zien hoe je dat doet.