Wortelcake met chocoladesaus

Een wortelcake bakken stond al een tijdje op mijn te-bakken-lijstje. In de nieuwe uitgave van kvlv " Aan de kook" vond ik het recept. Het is heel gemakkelijk en vlug te maken en hij is heerlijk smeuïg. Een aanrader.

Dit heb je nodig voor  6 - 8 personen:

• 125 g maïsolie
• 3 middelgrote wortelen
• 400 g suiker
• 320 g bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 4 eieren

Voor de saus:

• 1 eetlepel boter
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 100 g suiker

bereiding:

• rasp de wortelen
• meng de eieren met de olie en voeg er de wortelen aan toe
• meng er de suiker onder
• voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een gladde massa
• bak 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C
• meng voor de saus alle ingrediënten en zet op het vuur
• roer tot alles goed gemengd is
• laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm
• ontvorm, giet de saus erover en laat volledig afkoelen

Zoals gewoonlijk moet ik iets kunnen wijzigen aan het recept of de ingrediënten. 

• In plaats van bloem en bakpoeder nam ik zelfrijzende bloem.
• de chocoladesaus verving ik door chocoladeglazuur:

smelt 300 g pure chocolade met 15 boter en giet dat over de taart

Ik versierde de cake met  worteltjes van marsepein en die maak je zo:

• kneed 50 g marsepein met 15 g bloemsuiker, 2 druppels rode en 3 druppels gele voedingskleurstof.
• rol in de handpalmen kleine bolletjes die je dan tot worteltjes vormt
• steek pistachenootje bovenop het worteltje en leg ze in de nog vochtige chocolade

De taart is voor 6 tot 8 personen maar je hebt zeker voldoende voor 12 personen.