rouladebiscuit met slagroom

nodig voor een bakplaat van 40 x 30 cm:

• 4 eieren
• 120g suiker
• 60g bloem
• 60g maïszetmeel
• 20g gesmolten boter
• gesmolten boter voor het bakblik

voorbereiding:
bestrijk de bakplaat met gesmolten boter en beleg met bakpapier

bereiding:

• vermeng de eieren met de suiker en verwarm al kloppend tot 37°
• klop koud tot een stevig en luchtig beslag
• zeef de bloem en het maïszetmeel en spatel voorzichtig door het beslag
• meng de gesmolten boter met het bovenste laagje van het beslag en spatel vervolgens voorzichtig door de rest
• verdeel de rouladebiscuit gelijkmatig over het bakpapier

afbakken van de rouladebiscuit:

• verwarm de oven voor op 220° en bak gedurende 6 à 8 minuten
• keer onmiddellijk na het bakken de bakplaat met de biscuit om op een schone keukenhanddoek die lichtjes bestrooid is met suiker.
• verwijder de bakplaat pas als de biscuit geheel is afgekoeld

recept: Basic gebak en taarten

afwerking:
nodig:

• 500ml slagroom
• 2 zakjes klopfix
• suiker naar smaak
• 2 kiwi's
• 1 blik mandarijntjes
• chocoladeschilfers

afwerking:

• klop de slagroom met de suiker en de zakjes klopfix
• verwijder het bakpapier en rol de biscuit voorzichtig op met behulp van de handdoek
•  leg de rol op bakpapier
• bestrijk de buitenkant met slagroom en druk tegen de zijkanten de chocolade schilfers
• werk de bovenkant af met mandarijntjes en stukjes kiwi