Cake met aardbeien en chocolade

Het recept voor deze cake vond ik in het Franse tijdschrift "Maxi Hors-série cuisine" 2017. Ik kocht het toen we eerder deze zomer in Frankrijk op vakantie waren.Want in het buitenland baktijdschriften inkijken en kopen, het is sterker dan mezelf.
Het werd een smeuïg gebak, net zoals de benaming van het recept al deed vermoeden: Douceur choco-fraises.

Dit heb je nodig:

• 100 g aardbeien
• 150 g zelfrijzende bloem + voor de bakvorm
• 140 g suiker
• 125 g boter
• 3 eieren
• 60 g amandelpoeder
• 70 g chocolade druppels
• 1 soeplepel bloemsuiker voor de afwerking

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 180°
• was de aardbeien, verwijder het kroontje en snij ze in twee
• klop de eieren met de suiker
• laat de boter smelten en giet ze bij het eiermengsel
• meng er de bloem en het amandelpoeder onder
• voeg de aardbeien en de chocoladedruppels er voorzichtig onder
• smeer de bakvorm in en bestuif hem met boter
• giet het beslag in de bakvorm en laat ongeveer 35 à 40 minuten bakken
• laat het gebak afkoelen en bestuif met de bloemsuiker

Recept: Maxi cuisine: hors-série été 2017.