En omdat het er dit jaar zoveel waren, gaf ik er al weg, maakte confituur en ontpitte enkele kilo's om in te vriezen om daar ook later op het jaar confituur van te maken. Vandaag werden ze verwerkt in een gebak. In het recept voor een cake met appels verving ik deze door de mirabellen.
Dit heb nodig:
- een lange cakevorm van 2 l of een diepe taartvorm van ongeveer 20 cm doormeter
- 2 eieren
- 75 g boter (op kamertemperatuur) + voor het insmeren van de vorm
- 125 g zelfrijzende bloem
- 75 g suiker
- 2 el melk
- 200 g mirabellen
- eventueel bloemsuiker
Bereiding:
- was en ontpit de mirabellen
- klop de boter met de suiker in een kom tot een romig mengsel
- scheid de eidooiers van de eiwitten
- meng de eidooiers door het boter-suiker mengsel
- meng de melk en de zelfrijzende bloem door het beslag met een ( houten) lepel
- klop de eiwitten stijf
- spatel de eiwitten door het beslag
- giet het beslag in de ingevette vorm en leg er de mirabellen bovenop
- bak de cake 45 minuten in een voorverwarmde oven 175°
- ontvorm de cake en laat afkoelen op een taartrooster
- bestrooi eventueel met bloemsuiker
recept: KVLV : Ons Bakboek : recept voor appelkoek p 117
mmm ziet lekker uit..u heeft veel lekker recepten hier...ik moet een keer eentje gaan uitproberen...lijkt me wel wat...fijne zondag
BeantwoordenVerwijderendank je wel!
VerwijderenHmmmm, mirabellekescake....
BeantwoordenVerwijderenYmme, jij betekent de doodsteek voor mijn dieet (wat er nog van overbleef toch, na het recept van de bosvruchtentaart....) !
Binnenkort moet ik nog stoppen met je blog te volgen, zo dik ga ik nog worden ! ;-)))
Neen, niet doen Ingrid. Dan heb ik liever dat het alleen bij lezen blijft. Of anders moet ik wachten tot je niet meer op dieet bent om bakberichtjes te posten. :))
VerwijderenIk blijf je blog lekker volgen, gene schrik ;-)))
VerwijderenJe blog heeft hetzelfde effect op mij als koekjes : ik kan er niet van weg blijven !!
Alé, bedankt voor het complement. Dat is lief!
VerwijderenLijkt me heerlijk! En wat zien ze er prachtig uit... Zo mooi blauw!
BeantwoordenVerwijderenBegrijp ik het goed Ymme, vries jij ze gewoon in na het wassen en ontpitten?
Ja ja Sandra, zo doe ik dat..
VerwijderenDan kun je het werk mooi verdelen. En ik altijd maar zwoegen in de keuken; én wassen, én ontpitten én koken.... Bedankt voor de tip!
VerwijderenJummie, moet lekker zijn ! Misschien moeten we toch maar een mirabellenboom zetten in de tuin. Duurt het lang eer die vruchten draagt ?
BeantwoordenVerwijderenWij hebben een halfstamboompje, het is maar een kleintje hoor. Na 3 à 4 jaar zou dat vruchtjes dragen. Je moet natuurlijk geluk hebben met een goed voorjaar. En voor ons is het pas het tweede jaar dat we zoveel mirabellen hebben. En gelukkig is het geen reuze boom want teveel is ook zonde hè.
VerwijderenIk plaatste nog een foto van het boompje,
VerwijderenTof, dank je wel ! Zo eentje zie ik echt wel zitten. Ik ga het pinnen.
VerwijderenEn lusten de kippetjes ook mirabellen ?
Ja ja, die verwerken de afgevallen exemplaren.
VerwijderenNog nooit gemaakt met mirabellen, maar het ziet er weer heel lekker uit.
BeantwoordenVerwijderenWas ik maar uw buurvrouw dan kwam ik geregeld op de koffie :-)
Groetjes, Tinne
Dat zou nog al eens iets zijn hè Tinne. Bij een tasje koffie met gebak babbelen over ons handwerk.
Verwijderengroetjes
Deze reactie is verwijderd door de auteur.
VerwijderenIk ben al evenzeer jaloers op die kippen! :)
BeantwoordenVerwijderenYummy yummy, thanks for sharing!!
BeantwoordenVerwijderen