Crostata met tomaten

Toen ik de foto van dit gebak zag en het recept las op de blog van Caroline, wist ik het meteen, dit zou ik ooit eens maken. En zie, vandaag was het zover. Dit hartig gebak is heerlijk  en het deeg smaakt croissant-achtig lekker.

Dit heb je nodig:
1. voor het deeg:

• 125 g bloem
• 75 g maismeel
• 1/2 tl zeezout
• 150 g koude roomboter, in blokjes
• 35 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 4-6 el ijskoud water

2. voor de vulling:

• 70 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 750 g tomaten, verschillende soorten en kleuren
• 15 g tijm
• 1,1/2 tl honing
• 3 el olijfolie
• 3 el rode balsamicoazijn
• 3 tenen knoflook, in kleine stukjes gesneden
• zout en peper
• 1 ei, los geklopt

Bereiding:

Caroline beschrijft de bereiding van deze crostata zo voortreffelijk dat ik het niet beter zou kunnen.

Wil je weten hoe moet kijk dan op haar blog.