Sharefair

Vandaag stond ik met mijn verkoopstandje op de sharefair in Diest. Aan iedereen die mij vandaag een bezoekje bracht , hartelijk bedankt. ( Fijn Tinne dat je zoveel moeite deed om te komen en dat ik jou 'in het echt' heb ontmoet.)

Een fotoverslag:

Frisse citroentaart

Gisteren was dit blogvrouwtje jarig en daar hoorde een taart traktatie bij.

Het recept voor deze citroentaart vond ik bij onze TV-kok Jeroen Meus. Het eiwitschuim zorgt voor de juiste verhouding tussen zuur en zoet. Echt voor herhaling vatbaar want we vonden ze superlekker.

Dit heb je nodig voor een taartvorm met losse bodem ca; 22 à 24 cm 

voor de taartbodem:

• een vel kruimeldeeg (kant-en-klaar)

of zelf bereid vetdeeg:

• 250 g bloem
• 125 g boter
• 125 suiker
• 1 ei
• snuifje zout
• vanille

voor de citroencrème:

• 1 kg citroenen
• 300 g suiker (voor de citroencrème)
• 100 g suiker ( voor de ruban)
• 50 g poeder voor vanillepudding
• 4 eieren
• 5 dl room ( voor de slagroom)
• 3 blaadjes gelatine ( ong. 4 g per blaadje)

voor het eiwitschuim:

• 100 g eiwitten ( restproduct bereiding crème)
• 200 g suiker

weeg alle ingrediënten zorgvuldig af.

Bereiding: 

Voor de bereiding kan je hier terecht.

Bereiding vetdeeg:

in de keukenmachine:

• schep de bloem in de mengkom
• vorm een kuiltje in het midden en plaats hierin de boter, de suiker, het ei, het zout en de vanille
• vermeng alles kort tot een homogeen deeg
• wikkel het deeg in plasticfolie en leg het enkele uren in de koelkast
• rol het vetdeeg uit tot ongeveer 2,5 mm dik en beleg de taartvorm ermee
• prik enkele keren met een vork in de deegbodem
• leg bakpapier in de vorm en vul met een steunvulling ( bakparels, gedroogde erwten ...)
• bak de taart ongeveer 30 à 35 minuten.
• laat de taart even afkoelen, ontvorm en laat verder koud worden

De hoeveelheid citroencrème is ruim voldoende voor twee taarten. Dus als ik ze nog eens bak dan heb ik genoeg aan de helft van de ingrediënten.

Jeroen legt het citroenschuim in pieken op de taart, ik heb met een spuitzak met ronde spuitkop het schuim in kleine hoopjes gespoten op de taart en ze dan met een brander bruin gekleurd.

Recept vetdeeg: Basic gebak en taarten. Christophe Declercq.Taartvulling en afwerking: Jeroen Meus

Sieraden met halfedelstenen

Nog een weekje en het is zover. Volgende zaterdag vindt  de Sharefair plaats in Diest. Dit evenement is een organisatie van  kvlv-Vlaams Brabant en ik heb er een crea-verkoopstand. Ik ben dus volop in de weer met het verzamelen van al hetgeen ik te koop aanbied. Dat zijn dingen die ik in de loop van de jaren gemaakt heb en die ik van de hand wil doen maar ook nieuw gemaakte creaties.

Zo kocht ik ooit tijdens een vakantie in Idar-Oberstein (Duitsland), bekend om zijn edelsteenmijnen, enkele uit mineralen en halfedelstenen geslepen schijven. Met deze schijven ging ik aan het werk en dit is het resultaat.

Tunisch entrelac haken

De entrelac techniek leent zich bijzonder goed voor het haken van allerlei tassen of ook wel sjaals. Op de foto zie je etuis voor brillen die aan de bovenkant dicht kunnen met een elastiekje rond een zelfgemaakte knoop uit polymeerklei. Ik gebruikte katoenen garen met een kleurenverloop van het merk Katia, Bombay kleur 2007. Hier lees je meer over de techniek en hier zie je het beugeltasje in dezelfde techniek.

Kleurrijke maandag

Gelijkgewichtsgebak met rabarber

Eén van de eerste groenten in onze tuin is rabarber en daar maak ik graag gebruik van. Hij smaakt lekker af in dit smeuïge cakegebak dat eigenlijk lijkt op een vier-vierde cake waarbij je eenzelfde hoeveelheid bloem, suiker, eieren en boter gebruikt maar nu ook nog met een vijfde ingrediënt er bij met gelijk gewicht: de rabarber. 

Dit heb je nodig voor 1 bakplaat of 2 taartvormen van 20 doormeter en 3 cm diepte:

• 4 à 5 eieren ( ca. 275 g )
• 275 g zachte boter
• 275 g suiker
• 275 g bloem ( ik gebruikte zelfrijzende bloem )
• 275 g rabarber

Bereiding:

• weeg de eieren en de rest van de ingrediënten af volgens het gelijke gewicht
• was de rabarber, droog hem en snijd hem in staafjes van ca. 3cm.
• klop de suiker en de boter op tot deze goed gemengd zijn
• roer er de eieren één voor één onder
• meng er vervolgens de bloem onder
• bij gebruik van een bakplaat ( bekleed met bakpapier ) : verwarm de oven voor tot 200°C
• bij gebruik van de taarvormen ( ingestreken met boter) : verwarm de oven voor tot 175°C
• giet het deeg in de bakvorm (en) 
• voor het bakplaat: leg de rabarber staafjes boven op het deeg
• voor de taartvormen: duw de rabarber staafjes rechtop in het deeg
• zet de bakvorm (en) in de oven en laat bakken:
• voor het bakplaat: 15 minuten 
• voor de taartvormen: ca. 50 minuten
• controleer op het einde van de baktijd de gaarheid: steek een priem in het gebak, blijft er geen deeg aankleven, dan is het gebak klaar, laat indien nodig het gebak langer bakken.

Ik gebruikte 2 kleine bakvormen , de éne bakte ik met rabarberstaafjes en voor de andere gebruikte ik partjes appel die ik in het deeg duwde. Je kan natuurlijk ook andere fruitsoorten gebruiken, succes verzekerd.

Recept: Mein Landrezept, Kuchen & Torten .( Zomer 2014 )

RR

Zijden sjaals marmeren

Deze week heb ik nog eens een aantal sjaals gemarmerd. Het is iets wat je niet vlug elke week doet want het is een heel gedoe . Hier lees je meer over de techniek.

Dit keer verliep het marmeren niet zo heel vlot. Het was dan ook drie jaar geleden en ik was ervan overtuigd dat ik wist hoe het moest.

 Dus ik bracht alles in gereedheid en had G. gevraagd om me te assisteren. Maar bij het uitspoelen van de lijmresten liep het mis want ook de verf verdween. Dat vond ik eigenaardig want anders lukte alles prima. Toch maar eens een tweede sjaal geprobeerd met "niets" als resultaat en nog wist ik niet wat er aan de hand was. Dus besloot ik het maar op te geven .

 Tot, mijn echtgenoot heel vanzelfsprekend opmerkte : " je hebt de zijde toch wel gebeitst ? " Toen stond ik aan de grond genageld ! Dat was het, het beitsen met aluin , dat was ik vergeten. Door de stof te beitsen nemen de vezels de verf op.

Het was alsof ik bij hem in de leer was geweest ! ( manlief  was jaren getuige van allerlei creatoestanden ten huize ymme). 

 G. was ondertussen naar huis en ik zou eens gaan beitsen. Maar hoeveel aluin had ik nu weer nodig op 1 liter water. Dat stond in een Duitstalig boekje dat, zo bleek, met een hoop boeken mee was naar de kringwinkel. Dus ik zou het eens opzoeken via google. Ik typ: " zijde beitsen met aluin ".

 En dan kijk ik mijnheer Alzheimer in de ogen want wat zie ik verschijnen: juist: " creaymme ", mijn eigen blog waar ik eenvoudig alles terug vind. ( schrikwekkend vind ik het, om aan geen mensen te vertellen.)

Om het kort te maken, we zijn terug begonnen en nu wel met resultaat.

Kleurrijke maandag